Apa yang harus dilakukan dengan domba sebelum menggunakan alat pengiris domba

1. Kemas dan bekukan daging kambing langsung setelah dipotong setengah. Daging kambing dibagi, dihilangkan tulangnya, dikemas, dikemas dan dibekukan. Bagilah, keluarkan tulangnya lalu masukkan ke dalam freezer untuk dibekukan.

2. Kurangi suhu daging hingga di bawah -18°C, dan sebagian besar uap air dalam daging akan membentuk kristal beku. Proses ini disebut pembekuan daging.

3. Suhu di mana inti kristal yang stabil terbentuk, atau suhu rendah yang mulai naik disebut suhu kritis atau suhu supercooling. Dari pengalaman produksi dan penggunaan jangka panjang, saat kelembaban domba membeku, titik beku turun, dan ketika suhu mencapai -5 hingga -10 °C, sekitar 80% hingga 90% kelembaban dalam jaringan telah membeku. menjadi es. Daging kambing jenis ini adalah produk daging yang relatif segar, dan daging yang dipotong dengan alat pengiris daging kambing saat ini sangat enak.

4. Saat menggunakan alat pengiris daging kambing untuk mengolah daging kambing untuk pertama kalinya, Anda dapat memisahkan lemak dan daging tanpa lemak, lalu mencucinya dengan air. Membilasnya bisa mengurangi bau daging kambing. Sebelum menggunakan mesin, perawatan daging kambing sangat penting.