Apa sing kudu dilakoni karo wedhus sadurunge nggunakake pangiris lambe

1. Bungkus lan beku daging wedhus langsung sawise dipotong setengah. Daging wedhus dibagi, deboned, dikemas, kothak lan beku. Dibagi, copot balung banjur dilebokake ing beku kanggo beku.

2. Ngurangi suhu daging nganti ngisor -18 ° C, lan sebagian besar kelembapan ing daging bakal mbentuk kristal beku. Proses iki diarani pembekuan daging.

3. Suhu ing ngendi inti kristal stabil dibentuk, utawa suhu kurang sing wiwit munggah diarani suhu kritis utawa suhu supercooling. Saka pengalaman produksi lan panggunaan jangka panjang, amarga kelembapan wedhus beku, titik beku mudhun, lan nalika suhu tekan -5 nganti -10 ° C, udakara 80% nganti 90% kelembapan ing jaringan wis beku. menyang es. Daging wedhus jinis iki minangka produk daging sing relatif seger, lan daging sing dipotong kanthi pemotong daging babi ing wektu iki apik banget.

4. Nalika nggunakake pangiris daging babi kanggo ngolah daging babi pisanan, sampeyan bisa misahake daging sing lemak lan tanpa lemak, banjur dikumbah nganggo banyu. Cuci bisa nyuda ambune daging babi. Sadurunge nggunakake mesin, perawatan mutton penting banget.