Ce să faci cu mielul înainte de a folosi feliere de miel

1. Pack and freeze the mutton directly after half-cutting. The mutton is divided, deboned, packaged, boxed and frozen. Divide, remove the bones and then put them into the freezer to freeze.

2. Reduceți temperatura cărnii la sub -18°C, iar cea mai mare parte a umidității din carne va forma cristale înghețate. Acest proces se numește congelarea cărnii.

3. Temperatura la care se formează un nucleu de cristal stabil sau temperatura scăzută care începe să crească se numește temperatură critică sau temperatură de suprarăcire. Din experiența de producție și utilizare pe termen lung, pe măsură ce umiditatea mielului îngheață, punctul de îngheț scade, iar când temperatura ajunge la -5 până la -10 ° C, aproximativ 80% până la 90% din umiditatea din țesut a înghețat în gheață. Acest fel de carne de oaie este un produs din carne relativ proaspăt, iar carnea tăiată cu o feliere de oaie în acest moment este foarte bună.

4. Când utilizați mașina de tăiat carne de oaie pentru a procesa carnea de oaie pentru prima dată, puteți separa grăsimea și carnea slabă, apoi o spălați cu apă. Clătirea poate reduce mirosul de carne de oaie. Înainte de a utiliza mașina, tratamentul carnei de oaie este foarte important.