Çfarë duhet të bëni me qengjin përpara se të përdorni prestar qengji

1. Paketoni dhe ngrini mishin e deles menjëherë pas gjysmëprerjes. Mishi i deles është i ndarë, i shkëputur nga kockat, i paketuar, i paketuar dhe i ngrirë. Ndani, hiqni kockat dhe më pas vendosini në ngrirje për të ngrirë.

2. Uleni temperaturën e mishit nën -18°C dhe pjesa më e madhe e lagështisë në mish do të formojë kristale të ngrira. Ky proces quhet ngrirja e mishit.

3. Temperatura në të cilën formohet një bërthamë e qëndrueshme kristalore, ose temperatura e ulët që fillon të rritet quhet temperatura kritike ose temperatura e superftohjes. Nga përvoja afatgjatë e prodhimit dhe përdorimit, ndërsa lagështia e qengjit ngrin, pika e ngrirjes bie dhe kur temperatura arrin -5 deri në -10°C, rreth 80% deri në 90% e lagështisë në inde është ngrirë. në akull. Ky lloj mishi deleje është një produkt mishi relativisht i freskët dhe mishi i prerë me prerëse deleje në këtë kohë është shumë i mirë.

4. Kur përdorni prerësin e mishit të deles për të përpunuar mishin e deles për herë të parë, mund të ndani mishin me yndyrë dhe pa dhjamë dhe më pas ta lani me ujë. Shpëlarja mund të zvogëlojë erën e mishit të deles. Para përdorimit të makinës, trajtimi i mishit të deles është shumë i rëndësishëm.