Vilka är försiktighetsåtgärderna för användning av fårköttsskärare

1. Köttmat måste vara måttligt fryst och härdat, vanligtvis över “-6 ℃”, och bör inte överfrysas. Om köttet är för hårt ska det tinas först, och köttet ska inte innehålla ben för att undvika skador på bladet.

2. Tjockleken på köttskivorna justeras genom att lägga till eller minska packningen bakom bladet. Innan användning, släpp lite matolja i glidspåret för att minska friktionen.

3. Knivhandtaget i höger hand måste flyttas vertikalt upp och ner, och kan inte brytas åt vänster (i köttblockets riktning) under rörelsen, vilket kommer att göra att kniven deformeras.

4. Om kniven slirar och inte kan hålla köttet efter att ha skurit några hundra pund, betyder det att kniven har stannat och den bör slipas.