Защо всички филийки руло месо се нарязват от резачка за овнешко месо?

Месото, нарязано от овнешкото месо се навива на руло. Има две основни причини. Единият е ъгълът на рязане на острието. Острието на резачката е нож с едно острие. Ъгълът на рязане е с тази форма, обикновено между 45° и 35° остър ъгъл. , Ъгълът пряко влияе върху ефекта от търкалянето, малкият ъгъл се нарязва на филийки, това се регулира според потребителя, като барбекю ресторант, напротив, ъгълът е голям и се нарязва на руло, като горещо пот ресторант, който трябва да бъде покрит.

Другата е температурата на месните рулца. Обикновено месото се изважда от режим на замразяване. Температурата е ниска и твърдостта е висока. Не може да се реже директно. Според климата и температурата по това време, поради голямата температурна разлика между север и юг, твърде дългото време за размразяване, нарязването на месото ще го направи меко и трудно за оформяне, а има много методи за размразяване. Тук ще кажа две, едното е свежо съхранение и размразяване с постоянна температура, а другото е, кутията с пяна се размразява при стайна температура. .

Накрая бих искал да ви напомня, че острието трябва да бъде заточено за определен период от време и това не трябва да влияе на ефекта на рязане на месо.

Ъгълът на острието е пряко свързан с дебелината на месната филийка и температурата на месото. Ако искате да режете, обикновено трябва само да хванете температурата и дебелината на месото, за да контролирате дали месото е на руло или на люспи. Ефектът от острието не е очевиден и ако ъгълът на острието е малък, въпреки че нарязаното месо е нарязано, острието е лесно за носене, така че ако размразите замразеното месо малко по-дълго или го нарежете по-дебело, ще бъде нарязано.

羊肉 切片 出来 的 肉 是 卷 的, 主要 是 两 个 原因, 一 个 是 刀片 切角 切角, 切片机 的 刀片 是 单刃 刀, 切角 是 这个 形状, 通常 是 45 ° 到 35 ° 锐角 之间, 角度 影响 打卷 效果, 角度 小切 出来 成片状 成片状, 这 个, 使用者 来 出来 成 成 卷状 卷状 卷状 成 成 成 火锅店 卷状

另 个 就 是 肉卷 的 温度 了, 通常 肉 从 冷冻 模式 下 拿 出来, 温度 低, 硬度 高, 不 能 直接 切, 一 伤 伤 刀, 二 是 切肉 碎, 断, 要 先 解冻 到 适宜 -4 ° , 根据 气候 温度 掌握, 因 南方 北方 温差 大, 解冻 时间 太 多 会 会 不 不 易, 解冻 的 方法 也 多 种, 我 说 两 种, 一 是 保鲜 恒温解冻, 二 是, 泡沫箱 常温解冻。

最后提醒一下,刀片使用一段时间是需要磨刀的, 不要也会影响切肉效ア

跟 的 角度 和 肉 的 有 厚度 以及 肉 的 切片 有 话, 通常 只 把握 肉 肉 卷状 厚度 就 可以 可以 控制 肉成 是 是 片状 可以 可以 控制 控制 片状 可以刀片 小 的话, 虽然 切 的 是 片状, 但 刀片 容易 磨损 或 切厚 把 一点 冻肉 切厚 或 切厚 一点 一点 一点 一点 一点 一点 一点 一点.

Защо всички филийки на руло се нарязват от резачката за овнешко месо?

Месото, нарязано от овнешкото месо се навива на руло. Има две основни причини. Единият е ъгълът на рязане на острието. Острието на резачката е нож с едно острие. Ъгълът на рязане е с тази форма, обикновено между 45° и 35° остър ъгъл. , Ъгълът пряко влияе върху ефекта от търкалянето, малкият ъгъл се нарязва на филийки, това се регулира според потребителя, като барбекю ресторант, напротив, ъгълът е голям и се нарязва на руло, като горещо пот ресторант, който трябва да бъде покрит.

Другата е температурата на месните рулца. Обикновено месото се изважда от режим на замразяване. Температурата е ниска и твърдостта е висока. Не може да се реже директно. Според климата и температурата по това време, поради голямата температурна разлика между север и юг, твърде дългото време за размразяване, нарязването на месото ще го направи меко и трудно за оформяне, а има много методи за размразяване. Тук ще кажа две, едното е свежо съхранение и размразяване с постоянна температура, а другото е, кутията с пяна се размразява при стайна температура. .

Накрая бих искал да ви напомня, че острието трябва да бъде заточено за определен период от време и това не трябва да влияе на ефекта на рязане на месо.

Ъгълът на острието е пряко свързан с дебелината на месната филийка и температурата на месото. Ако искате да режете, обикновено трябва само да хванете температурата и дебелината на месото, за да контролирате дали месото е на руло или на люспи. Ефектът от острието не е очевиден и ако ъгълът на острието е малък, въпреки че нарязаното месо е нарязано, острието е лесно за носене, така че ако размразите замразеното месо малко по-дълго или го нарежете по-дебело, ще бъде нарязано.