Miért vágják le az összes hengerelt hússzeletet a birkaszeletelő?

A birkaszeletelővel felvágott húst feltekerjük. Ennek két fő oka van. Az egyik a penge vágási szöge. A szeletelő pengéje egyélű kés. A vágási szög ilyen alakú, általában 45° és 35° közötti hegyesszög. , A szög közvetlenül befolyásolja a hengerlés hatását, a kis szöget szeletekre vágják, ezt a felhasználónak megfelelően állítják be, például egy grillétteremben, éppen ellenkezőleg, a szög nagy és tekercsbe van vágva, például forró edényes étterem, amelyet lemezelni kell.

A másik a hústekercsek hőmérséklete. Általában a húst kivesszük a fagyasztó üzemmódból. A hőmérséklet alacsony és a keménység magas. Közvetlenül nem vágható. Az akkori éghajlatnak és hőmérsékletnek megfelelően az északi és déli nagy hőmérséklet-különbség, a túl sok felengedési idő miatt a hús feldarabolása puhává, nehezen formálhatóvá teszi, illetve számos kiolvasztási mód létezik. Mondok itt kettőt, az egyik a frissen tartó és állandó hőmérsékletű kiolvasztás, a másik pedig az, hogy a habdoboz szobahőmérsékleten van kiolvasztva. .

Végezetül szeretném emlékeztetni, hogy a pengét egy ideig élesíteni kell, és ez nem befolyásolhatja a húsvágási hatást.

A penge dőlésszöge közvetlenül összefügg a hússzelet vastagságával és a hús hőmérsékletével. Ha szeletelni szeretnénk, akkor általában csak a hús hőmérsékletét és vastagságát kell felfogni, hogy ellenőrizzük, hogy a hús felgöngyölt vagy pelyhes-e. A penge hatása nem szembetűnő, és Ha kicsi a penge szöge, bár a szeletelt hús szeletelt, a penge könnyen viselhető, így ha a fagyasztott húst egy kicsit tovább olvasztja, vagy vastagabbra vágja, szeletelve lesz.

羊肉 切片 机切 出来 肉 是 卷 卷 的 卷 主要 主要 主要 个 原因 主要 是 是 个 原因 角度 一 个 刀片 的 角度, 切片机 切片机 刀片 是 单刃, 切角 是 这个 形状, 通常 是 这个 这个, 通常 是 45 ° 到 35 ° 锐角 之间, 角度 直接 影响 打卷 效果, 角度 小切 出来 就 成片状, 这 个 使用者 来 调整, 如 烤肉 使用者 调整, 反之 烤肉 出来 成 卷状, 如 需要 摆盘 的 火锅 火锅, 如 需要 摆盘 的 火锅 火锅,

另 一 个 就 是 肉卷 的 温度 了, 通常 肉 从 模式 下 拿 出来 温度 低, 硬度 高, 不 能 直接 切, 一 是 伤, 二 是 切肉 碎, 断, 要 先 解冻 到 适宜 温度 -4 ° , 根据 当时 气候 温度 掌握, 因 南方 北方 大 大, 解冻 时间 太 切肉 会 软 不 易 成型 会 软 不 易 成型 种 解冻 的 方法 也 种, 一 这里 说 两, 一 是 保鲜 恒温解冻, 二 是, 泡沫箱 常温解冻.

最后提醒一下，刀片使用一段时间是需要磨刀的，不要也会影响切肉效怞

跟 刀片 的 角度 和 肉 的 的 厚度 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 关系 通常 的 的 的 温度 厚度 的 可以 和 厚度 就 可以 控制 肉成 卷状 还 片状 片状, 刀片 的 影响 不 太 明显, 而且刀片 角度 小 话 虽然 虽然 切 的 肉片 片状 片状 但 刀片 容易 磨损, 所以 您 把 稍微 解冻久 一点 或 切厚 一点, 就 是 切片 了 了.

Miért vágja fel az összes göngyölt hússzeletet a birkaszeletelő?

A birkaszeletelővel felvágott húst feltekerjük. Ennek két fő oka van. Az egyik a penge vágási szöge. A szeletelő pengéje egyélű kés. A vágási szög ilyen alakú, általában 45° és 35° közötti hegyesszög. , A szög közvetlenül befolyásolja a hengerlés hatását, a kis szöget szeletekre vágják, ezt a felhasználónak megfelelően állítják be, például egy grillétteremben, éppen ellenkezőleg, a szög nagy és tekercsbe van vágva, például forró edényes étterem, amelyet lemezelni kell.

A másik a hústekercsek hőmérséklete. Általában a húst kivesszük a fagyasztó üzemmódból. A hőmérséklet alacsony és a keménység magas. Közvetlenül nem vágható. Az akkori éghajlatnak és hőmérsékletnek megfelelően az északi és déli nagy hőmérséklet-különbség, a túl sok felengedési idő miatt a hús feldarabolása puhává, nehezen formálhatóvá teszi, illetve számos kiolvasztási mód létezik. Mondok itt kettőt, az egyik a frissen tartó és állandó hőmérsékletű kiolvasztás, a másik pedig az, hogy a habdoboz szobahőmérsékleten van kiolvasztva. .

Végezetül szeretném emlékeztetni, hogy a pengét egy ideig élesíteni kell, és ez nem befolyásolhatja a húsvágási hatást.

A penge dőlésszöge közvetlenül összefügg a hússzelet vastagságával és a hús hőmérsékletével. Ha szeletelni szeretnénk, akkor általában csak a hús hőmérsékletét és vastagságát kell felfogni, hogy ellenőrizzük, hogy a hús felgöngyölt vagy pelyhes-e. A penge hatása nem szembetűnő, és Ha kicsi a penge szöge, bár a szeletelt hús szeletelt, a penge könnyen viselhető, így ha a fagyasztott húst egy kicsit tovább olvasztja, vagy vastagabbra vágja, szeletelve lesz.