Poukisa tout tranch vyann woule koupe pa la tranch mouton?

Se vyann lan koupe pa tranch mouton an woule. Gen de rezon prensipal. Youn nan se ang la koupe nan lam la. Lam slicer a se yon kouto yon sèl bò. Ang koupe a se nan fòm sa a, anjeneral ant 45 ° ak 35 ° ang egi. , Ang lan dirèkteman afekte efè a nan woule, ti ang lan koupe an tranch, sa a ajiste selon itilizatè a, tankou yon restoran babekyou, okontrè, ang lan se gwo ak koupe nan yon woulo, tankou yon cho. restoran po ki bezwen plake.

Lòt la se tanperati woulo vyann yo. Anjeneral, vyann lan soti nan mòd konjelasyon an. Tanperati a ba ak dite a wo. Li pa ka koupe dirèkteman. Dapre klima a ak tanperati nan moman sa a, akòz gwo diferans tanperati ant nò a ak sid la, twòp tan dekonjle, koupe vyann ap fè li mou ak difisil pou fòme, e gen anpil metòd dekonjle. Mwen pral di de isit la, youn se fre-kenbe ak konstan tanperati dekonjle, ak lòt la se, bwat la kim se dekonjle nan tanperati chanm. .

Finalman, mwen ta renmen fè ou sonje ke lam la bezwen file pou yon peryòd de tan, epi li pa ta dwe afekte efè a koupe vyann.

Ang lam la dirèkteman gen rapò ak epesè tranch vyann lan ak tanperati vyann lan. Si ou vle tranche, anjeneral ou sèlman bezwen atrab tanperati a ak epesè nan vyann lan kontwole si vyann lan woule oswa flokon. Efè lam la pa evidan, epi si ang lan nan lam la piti, byenke vyann lan tranche tranche, lam la fasil pou mete, kidonk si ou dekonjle vyann lan nan frizè yon ti tan ankò oswa koupe li pi epè, li pral tranche.

羊肉 切片 机切 出来 的 肉 是 卷 的, 主要 是 两 个 原因, 一 个 是 刀片 的 切角 角度, 切片机 的 刀片 是 单刃 刀, 切角 是 这个 形状, 通常 是 45 ° 到 35 ° 锐角 之间, 角度 直接 影响 打卷 效果, 角度 小切 出来 就 成片状, 这 个 根据 使用者 来 调整, 如 烤肉店, 反之 角度 大切 出来 成 卷状, 如 需要 摆盘 的 火锅店,

另 一 个 就 是 肉卷 的 温度 了, 通常 肉 从 冷冻 模式 下 拿 出来, 温度 低, 硬度 高, 不 能 直接 切, 一 是 伤 刀, 二 是 切肉 碎, 断, 要 先 解冻 到 适宜 温度 -4 ° , 根据 当时 气候 温度 掌握, 因 南方 北方 温差 大, 解冻 时间 太 多 切肉 会 软 不 易 成型, 解冻 的 方法 也 多 种, 我 这里 说 两 种, 一 是 保鲜 恒温解冻, 二 是, 泡沫箱 常温解冻。

最后提醒一下，刀片使用一段时间是需要磨刀的，不要也会影响切肉效怜

跟 刀片 的 角度 和 肉 的 切片 厚度 以及 肉 的 温度 有 直接 关系, 如果 要 切片 的 话, 通常 只 需要 把握 肉 的 温度 和 厚度 就 可以 控制 肉成 卷状 还 是 片状, 刀片 的 影响 不 太 明显, 而且刀片 角度 小 的话, 虽然 切 的 肉片 是 片状, 但 刀片 容易 磨损, 所以 您 把 冻肉 稍微 解冻久 一点 或 切厚 一点, 就 是 切片 的 了.

Poukisa tout tranch vyann woule koupe pa tranche mouton an?

Se vyann lan koupe pa tranch mouton an woule. Gen de rezon prensipal. Youn nan se ang la koupe nan lam la. Lam slicer a se yon kouto yon sèl bò. Ang koupe a se nan fòm sa a, anjeneral ant 45 ° ak 35 ° ang egi. , Ang lan dirèkteman afekte efè a nan woule, ti ang lan koupe an tranch, sa a ajiste selon itilizatè a, tankou yon restoran babekyou, okontrè, ang lan se gwo ak koupe nan yon woulo, tankou yon cho. restoran po ki bezwen plake.

Lòt la se tanperati woulo vyann yo. Anjeneral, vyann lan soti nan mòd konjelasyon an. Tanperati a ba ak dite a wo. Li pa ka koupe dirèkteman. Dapre klima a ak tanperati nan moman sa a, akòz gwo diferans tanperati ant nò a ak sid la, twòp tan dekonjle, koupe vyann ap fè li mou ak difisil pou fòme, e gen anpil metòd dekonjle. Mwen pral di de isit la, youn se fre-kenbe ak konstan tanperati dekonjle, ak lòt la se, bwat la kim se dekonjle nan tanperati chanm. .

Finalman, mwen ta renmen fè ou sonje ke lam la bezwen file pou yon peryòd de tan, epi li pa ta dwe afekte efè a koupe vyann.

Ang lam la dirèkteman gen rapò ak epesè tranch vyann lan ak tanperati vyann lan. Si ou vle tranche, anjeneral ou sèlman bezwen atrab tanperati a ak epesè nan vyann lan kontwole si vyann lan woule oswa flokon. Efè lam la pa evidan, epi si ang lan nan lam la piti, byenke vyann lan tranche tranche, lam la fasil pou mete, kidonk si ou dekonjle vyann lan nan frizè yon ti tan ankò oswa koupe li pi epè, li pral tranche.