എന്തുകൊണ്ടാണ് എല്ലാ ഉരുട്ടി ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളും മുറിക്കുന്നത് മട്ടൺ സ്ലൈസർ?

മട്ടൺ സ്ലൈസർ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച മാംസം ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. രണ്ട് പ്രധാന കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്ന് ബ്ലേഡിന്റെ കട്ടിംഗ് ആംഗിൾ ആണ്. സ്ലൈസറിന്റെ ബ്ലേഡ് ഒറ്റ അറ്റത്തുള്ള കത്തിയാണ്. കട്ടിംഗ് ആംഗിൾ ഈ ആകൃതിയിലുള്ളതാണ്, സാധാരണയായി 45° നും 35° നിശിതകോണും. , ആംഗിൾ റോളിംഗിന്റെ ഫലത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു, ചെറിയ ആംഗിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ബാർബിക്യൂ റെസ്റ്റോറന്റ് പോലെയുള്ള ഉപയോക്താവിന് അനുസരിച്ച് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, നേരെമറിച്ച്, ആംഗിൾ വലുതും ഒരു റോളായി മുറിച്ചതും ചൂടുള്ളതുമാണ്. പ്ലേറ്റ് ചെയ്യേണ്ട പോട്ട് റെസ്റ്റോറന്റ്.

മറ്റൊന്ന് ഇറച്ചി റോളുകളുടെ താപനിലയാണ്. സാധാരണയായി, മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്ന മോഡിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. താപനില കുറവാണ്, കാഠിന്യം കൂടുതലാണ്. ഇത് നേരിട്ട് മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല. അക്കാലത്തെ കാലാവസ്ഥയും താപനിലയും അനുസരിച്ച്, വടക്കും തെക്കും തമ്മിലുള്ള വലിയ താപനില വ്യത്യാസം, വളരെയധികം ഉരുകൽ സമയം, മാംസം മുറിക്കുന്നത് മൃദുവായതും രൂപപ്പെടുത്താൻ പ്രയാസകരവുമാക്കും, കൂടാതെ നിരവധി ഉരുകൽ രീതികളുണ്ട്. ഞാൻ ഇവിടെ രണ്ടെണ്ണം പറയും, ഒന്ന് ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ്, സ്ഥിരമായ താപനില ഉരുകൽ, മറ്റൊന്ന്, ഫോം ബോക്സ് ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകുന്നു. .

അവസാനമായി, ഒരു സമയത്തേക്ക് ബ്ലേഡ് മൂർച്ച കൂട്ടേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് മാംസം മുറിക്കുന്ന ഫലത്തെ ബാധിക്കരുത്.

ബ്ലേഡിന്റെ ആംഗിൾ ഇറച്ചി സ്ലൈസിന്റെ കനം, മാംസത്തിന്റെ താപനില എന്നിവയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്ലൈസ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ, മാംസം ഉരുട്ടിയതാണോ അതോ അടർന്നതാണോ എന്ന് നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി മാംസത്തിന്റെ താപനിലയും കനവും മനസ്സിലാക്കിയാൽ മതിയാകും. ബ്ലേഡിന്റെ പ്രഭാവം വ്യക്തമല്ല, ബ്ലേഡിന്റെ ആംഗിൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരിഞ്ഞതാണെങ്കിലും, ബ്ലേഡ് ധരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മാംസം കുറച്ചുകൂടി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയോ കട്ടിയായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, അത് അരിഞ്ഞെടുക്കും.

羊肉 切片 机切 的 肉 是 卷 的, 主要 个 两 的 切角, 切片机 的 刀片 的 刀片 的单刃, 切角 的.

另 一 个 就 是 的 温度 了, 通常 肉 从 直接 不 温度 硬度 能 能 能 能 能 能 能 能 能 能 是 是 是 是 是二 是 是 是 切肉 碎, 断 要 要 解冻 到 适宜 适宜 适宜温度温度温度温度温度温度. .

最后提醒一下，刀片使用一段时间是需要磨刀的，不要也会影响切肉效果的

跟 刀片 的 角度 和 的 切片 厚度 以及 的 的 温度, 通常 只 切片 的 话, 通常 只 把握 的 温度 和 只 就 可以 控制 肉成 卷状 还 是 是 不刀片 角度 小 的 虽然, 虽然 的 肉片 是 片状, 但 刀片 容易容易, 所以 您 把 冻肉 稍微 解冻久 一点 或 切厚 切厚 切厚 是 切片 了.

എന്തുകൊണ്ടാണ് എല്ലാ ഉരുട്ടിയ ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളും മട്ടൺ സ്ലൈസർ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നത്?

മട്ടൺ സ്ലൈസർ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച മാംസം ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. രണ്ട് പ്രധാന കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്ന് ബ്ലേഡിന്റെ കട്ടിംഗ് ആംഗിൾ ആണ്. സ്ലൈസറിന്റെ ബ്ലേഡ് ഒറ്റ അറ്റത്തുള്ള കത്തിയാണ്. കട്ടിംഗ് ആംഗിൾ ഈ ആകൃതിയിലുള്ളതാണ്, സാധാരണയായി 45° നും 35° നിശിതകോണും. , ആംഗിൾ റോളിംഗിന്റെ ഫലത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു, ചെറിയ ആംഗിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ബാർബിക്യൂ റെസ്റ്റോറന്റ് പോലെയുള്ള ഉപയോക്താവിന് അനുസരിച്ച് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, നേരെമറിച്ച്, ആംഗിൾ വലുതും ഒരു റോളായി മുറിച്ചതും ചൂടുള്ളതുമാണ്. പ്ലേറ്റ് ചെയ്യേണ്ട പോട്ട് റെസ്റ്റോറന്റ്.

മറ്റൊന്ന് ഇറച്ചി റോളുകളുടെ താപനിലയാണ്. സാധാരണയായി, മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്ന മോഡിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. താപനില കുറവാണ്, കാഠിന്യം കൂടുതലാണ്. ഇത് നേരിട്ട് മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല. അക്കാലത്തെ കാലാവസ്ഥയും താപനിലയും അനുസരിച്ച്, വടക്കും തെക്കും തമ്മിലുള്ള വലിയ താപനില വ്യത്യാസം, വളരെയധികം ഉരുകൽ സമയം, മാംസം മുറിക്കുന്നത് മൃദുവായതും രൂപപ്പെടുത്താൻ പ്രയാസകരവുമാക്കും, കൂടാതെ നിരവധി ഉരുകൽ രീതികളുണ്ട്. ഞാൻ ഇവിടെ രണ്ടെണ്ണം പറയും, ഒന്ന് ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ്, സ്ഥിരമായ താപനില ഉരുകൽ, മറ്റൊന്ന്, ഫോം ബോക്സ് ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകുന്നു. .

അവസാനമായി, ഒരു സമയത്തേക്ക് ബ്ലേഡ് മൂർച്ച കൂട്ടേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് മാംസം മുറിക്കുന്ന ഫലത്തെ ബാധിക്കരുത്.

ബ്ലേഡിന്റെ ആംഗിൾ ഇറച്ചി സ്ലൈസിന്റെ കനം, മാംസത്തിന്റെ താപനില എന്നിവയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്ലൈസ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ, മാംസം ഉരുട്ടിയതാണോ അതോ അടർന്നതാണോ എന്ന് നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി മാംസത്തിന്റെ താപനിലയും കനവും മനസ്സിലാക്കിയാൽ മതിയാകും. ബ്ലേഡിന്റെ പ്രഭാവം വ്യക്തമല്ല, ബ്ലേഡിന്റെ ആംഗിൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരിഞ്ഞതാണെങ്കിലും, ബ്ലേഡ് ധരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മാംസം കുറച്ചുകൂടി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയോ കട്ടിയായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, അത് അരിഞ്ഞെടുക്കും.