Зашто су све кришке ролованог меса исечене од стране секач овчетине?

Месо исечено резачем за овчетину се уролује. Два су главна разлога. Један је угао сечења сечива. Оштрица резача је нож са једном оштрицом. Угао сечења је овог облика, обично између 45° и 35° оштрог угла. , Угао директно утиче на ефекат котрљања, мали угао се исече на кришке, ово се прилагођава према кориснику, као што је роштиљ ресторан, напротив, угао је велики и исечен на ролну, као што је вруће лонац ресторан који треба да се тањира.

Друга је температура месних ролница. Обично се месо вади из режима замрзавања. Температура је ниска, а тврдоћа висока. Не може се директно резати. Према тадашњој клими и температури, због велике температурне разлике између севера и југа, превише времена одмрзавања, сечење меса ће га учинити меким и тешким за обликовање, а постоји много метода одмрзавања. Овде ћу рећи два, једно је чување свеже и одмрзавање на константној температури, а друго је кутија од пене која се одмрзава на собној температури. .

На крају, желим да вас подсетим да је сечиво потребно неко време наоштрити и то не би требало да утиче на ефекат сечења меса.

Угао сечива је директно повезан са дебљином месне кришке и температуром меса. Ако желите да сечете, обично је потребно само да схватите температуру и дебљину меса да бисте контролисали да ли је месо умотано или у пахуљицама. Ефекат сечива није очигледан, а ако је угао сечива мали, иако је нарезано месо исечено, сечиво се лако носи, па ако смрзнуто месо одмрзнете мало дуже или га сечете дебље, биће исечено.

羊肉 切片 出来 的 肉 是 是 是, 主要 是 两 原因, 一 个 刀片 刀片 的 切角, 切片机 的 刀片 是 单刃, 切角 是 这个 形状, 通常通常 45 ° 到 35 ° 锐角 之间, 角度角度 直接 效果, 角度 小切 出来 成片状, 这 个个 使用者 来 烤肉 烤肉 烤肉 烤肉 烤肉 烤肉 店, 反之 角度 大切 火锅 火锅 火锅 火锅 火锅 火锅 火锅 店,

另 个 就 是 的 的 的 的 通常 肉 肉 模式 模式 模式 模式 模式 下, 温度 低, 硬度 硬度, 不 能 直接, 一 是 伤 碎, 二 是 切肉 碎, 断, 要 先 解冻 到 适宜 温度 -4 ° , 根据 当时 气候 掌握, 因 南方 北方 温差, 解冻 时间 太 切肉 切肉 会 软 易 成型, 解冻 的 方法 多 种, 我 这里 保鲜 恒温解冻, 二 是 保鲜 泡沫箱 泡沫箱 泡沫箱 泡沫箱 泡沫箱 泡沫箱。

最后提醒一下,刀片使用一段时间是需要磨刀的, 不要也会影响切肉效最

跟 刀片 角度 和 肉 的 切片 厚度 肉 肉 的 的 直接, 如果 要 切片 话, 通常 只 需要 肉 肉 温度 和 厚度 就 控制 刀片 卷状 还 刀片 刀片 影响 影响 不 太 而且 而且 而且刀片 角度 的话, 虽然 切 的 肉片 是, 但 刀片 容易 磨损, 所以 您 把 冻肉 稍微 解冻久 一点 或 的 就 就 切片 的 的.

Зашто се све кришке ролованог меса секу секачем за овчетину?

Месо исечено резачем за овчетину се уролује. Два су главна разлога. Један је угао сечења сечива. Оштрица резача је нож са једном оштрицом. Угао сечења је овог облика, обично између 45° и 35° оштрог угла. , Угао директно утиче на ефекат котрљања, мали угао се исече на кришке, ово се прилагођава према кориснику, као што је роштиљ ресторан, напротив, угао је велики и исечен на ролну, као што је вруће лонац ресторан који треба да се тањира.

Друга је температура месних ролница. Обично се месо вади из режима замрзавања. Температура је ниска, а тврдоћа висока. Не може се директно резати. Према тадашњој клими и температури, због велике температурне разлике између севера и југа, превише времена одмрзавања, сечење меса ће га учинити меким и тешким за обликовање, а постоји много метода одмрзавања. Овде ћу рећи два, једно је чување свеже и одмрзавање на константној температури, а друго је кутија од пене која се одмрзава на собној температури. .

На крају, желим да вас подсетим да је сечиво потребно неко време наоштрити и то не би требало да утиче на ефекат сечења меса.

Угао сечива је директно повезан са дебљином месне кришке и температуром меса. Ако желите да сечете, обично је потребно само да схватите температуру и дебљину меса да бисте контролисали да ли је месо умотано или у пахуљицама. Ефекат сечива није очигледан, а ако је угао сечива мали, иако је нарезано месо исечено, сечиво се лако носи, па ако смрзнуто месо одмрзнете мало дуже или га сечете дебље, биће исечено.