Почему все ломтики рулета нарезаны мясорубка для баранины?

Мясо, нарезанное слайсером для баранины, скручивается. Есть две основные причины. Одним из них является угол резания лезвия. Лезвие слайсера представляет собой однолезвийный нож. Угол резания имеет такую ​​форму, обычно между 45° и 35° под острым углом. , Угол непосредственно влияет на эффект прокатки, небольшой угол нарезается на ломтики, это регулируется в соответствии с пользователем, например, в ресторане барбекю, напротив, угол большой и нарезается в рулон, например, горячий горшок ресторан, который должен быть покрыты.

Другой – температура мясных рулетов. Обычно мясо вынимают из режима заморозки. Температура низкая, а твердость высокая. Его нельзя разрезать напрямую. В зависимости от климата и температуры в то время, из-за большой разницы температур между севером и югом, слишком большое время оттаивания, резка мяса сделает его мягким и трудным для придания формы, и существует множество методов оттаивания. Я скажу здесь два, один – сохранение свежести и оттаивание при постоянной температуре, а другой – пенопластовый ящик оттаивает при комнатной температуре. .

Наконец, я хотел бы напомнить вам, что лезвие необходимо затачивать в течение определенного периода времени, и это не должно влиять на эффект резки мяса.

Угол лезвия напрямую связан с толщиной мясного ломтика и температурой мяса. Если вы хотите нарезать ломтиками, вам обычно нужно только понять температуру и толщину мяса, чтобы контролировать, свернуто ли мясо или хлопьями. Эффект лезвия не очевиден, и если угол лезвия небольшой, хотя нарезанное мясо нарезано ломтиками, лезвие легко носить, поэтому, если вы разморозите замороженное мясо немного дольше или нарежете его толще, он будет нарезан.

羊肉 的 形状 是 的 的 是 原因 的 的 形状 是 的 是 的 原因 的 的 形状 是 是 的 是 是 的 的 的 是 是 是 是 是 是 是 是 的 是 是 是 45 ° 到 35 ° 锐角是 XNUMX ° XNUMX ° 锐角 锐角锐角间, 角度 直接 影响 打卷 效果, 角度 切 切 出来出来 来 来, 如 烤肉 根据根据使者 来 调整 切 烤肉 成 成 卷状 卷状 卷状 卷状 卷状 卷状 卷状, 如 的 的 的 火锅店

一 一 一 个 一 一 的 的 一 一 一 能 直接 的 的 碎 伤伤, 要 ° 解冻 适宜 温度 温度, 要 ° ° 适宜 温度 温度 温度 ° ° ° , 根据 当 北方 气候 大 大, 解冻 间 这里 太 多 的 会 不 保鲜 这里 的 的 的 是 软 常温解冻种。

最后提醒一下，刀片使用一段时间是需要磨刀的，不要也会影响切肉效果的。

跟 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 明显 的 明显 片状 的 明显 的 的 的 片状 的 片状 片状 片状 片状 的 的片状 可以就 而且就 而且就 而且就 而且就 而且就 而且就 而且就 而且 的 的片状 的就刀片 的 角度 小 小 小 点 点 点 点 点 点 点 点 点 点 点 点 点 点 点 一点 一点 一点 点 一点 一点

Почему все ломтики рулета нарезаются слайсером для баранины?

Мясо, нарезанное слайсером для баранины, скручивается. Есть две основные причины. Одним из них является угол резания лезвия. Лезвие слайсера представляет собой однолезвийный нож. Угол резания имеет такую ​​форму, обычно между 45° и 35° под острым углом. , Угол непосредственно влияет на эффект прокатки, небольшой угол нарезается на ломтики, это регулируется в соответствии с пользователем, например, в ресторане барбекю, напротив, угол большой и нарезается в рулон, например, горячий горшок ресторан, который должен быть покрыты.

Другой – температура мясных рулетов. Обычно мясо вынимают из режима заморозки. Температура низкая, а твердость высокая. Его нельзя разрезать напрямую. В зависимости от климата и температуры в то время, из-за большой разницы температур между севером и югом, слишком большое время оттаивания, резка мяса сделает его мягким и трудным для придания формы, и существует множество методов оттаивания. Я скажу здесь два, один – сохранение свежести и оттаивание при постоянной температуре, а другой – пенопластовый ящик оттаивает при комнатной температуре. .

Наконец, я хотел бы напомнить вам, что лезвие необходимо затачивать в течение определенного периода времени, и это не должно влиять на эффект резки мяса.

Угол лезвия напрямую связан с толщиной мясного ломтика и температурой мяса. Если вы хотите нарезать ломтиками, вам обычно нужно только понять температуру и толщину мяса, чтобы контролировать, свернуто ли мясо или хлопьями. Эффект лезвия не очевиден, и если угол лезвия небольшой, хотя нарезанное мясо нарезано ломтиками, лезвие легко носить, поэтому, если вы разморозите замороженное мясо немного дольше или нарежете его толще, он будет нарезан.