কেন সব ঘূর্ণায়মান মাংসের টুকরা কাটা হয় মাটন স্লাইসার?

মাটন স্লাইসার দ্বারা কাটা মাংস রোল করা হয়। দুটি প্রধান কারণ আছে। একটি হল ব্লেডের কাটিং অ্যাঙ্গেল। স্লাইসারের ব্লেডটি একটি একক ধারযুক্ত ছুরি। কাটিং কোণ এই আকৃতির হয়, সাধারণত 45° এবং 35° তীব্র কোণের মধ্যে। , কোণটি সরাসরি ঘূর্ণায়মান প্রভাবকে প্রভাবিত করে, ছোট কোণটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, এটি ব্যবহারকারীর অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা হয়, যেমন একটি বারবিকিউ রেস্টুরেন্ট, বিপরীতভাবে, কোণটি বড় এবং একটি রোল কাটা হয়, যেমন একটি গরম ধাতুপট্টাবৃত করা প্রয়োজন যে পাত্র রেস্টুরেন্ট.

অন্যটি হল মাংসের রোলগুলির তাপমাত্রা। সাধারণত, মাংস ফ্রিজিং মোড থেকে বের করা হয়। তাপমাত্রা কম এবং কঠোরতা বেশি। এটা সরাসরি কাটা যাবে না। সেই সময়ের জলবায়ু এবং তাপমাত্রা অনুসারে, উত্তর এবং দক্ষিণের মধ্যে তাপমাত্রার বড় পার্থক্যের কারণে, অত্যধিক গলানো সময়, মাংস কাটার ফলে এটি নরম এবং আকৃতিতে অসুবিধা হয় এবং অনেকগুলি গলানো পদ্ধতি রয়েছে। আমি এখানে দুটি বলব, একটি হল তাজা রাখা এবং ধ্রুবক তাপমাত্রা গলানো, এবং অন্যটি হল, ফেনা বাক্সটি ঘরের তাপমাত্রায় গলানো হয়। .

অবশেষে, আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে ব্লেডটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ করা দরকার এবং এটি মাংস কাটার প্রভাবকে প্রভাবিত করবে না।

ব্লেডের কোণ সরাসরি মাংসের টুকরার পুরুত্ব এবং মাংসের তাপমাত্রার সাথে সম্পর্কিত। আপনি যদি টুকরো টুকরো টুকরো করতে চান তবে আপনাকে সাধারণত মাংসের তাপমাত্রা এবং বেধ বুঝতে হবে মাংসটি ঘূর্ণায়মান বা ফ্লেক কিনা তা নিয়ন্ত্রণ করতে। ব্লেডের প্রভাব স্পষ্ট নয়, এবং যদি ব্লেডের কোণটি ছোট হয়, যদিও টুকরো করা মাংস কাটা হয়, ব্লেডটি পরা সহজ, তাই আপনি যদি হিমায়িত মাংসকে একটু বেশি সময় ডিফ্রোস্ট করেন বা এটি মোটা করে কাটান, এটি কাটা হবে।

羊肉 切片 机切 出来 的 肉 是 卷 的, 主要 是 两 个 原因, 一 个 是 刀片 的 切角, 切片机 的 刀片 是是 刀, 切角 是 这个 是, 通常 是 45 ° 到 35 ° 锐角 之间, 角度 直接 影响 打卷 效果, 角度 小切 出来 就 成片状, 这 个 根据 使用者 来 调整, 如 烤肉店, 反之 角度 大切 出来 成 卷状, 如 需要 摆盘摆盘 火锅店,

另 一 个 就 是 肉卷 的 温度 了, 通常 肉 从 冷冻 模式 下 拿 出来, 温度 低, 硬度 高, 不 能 直接 切, 一 是 伤 刀, 二 是 切肉 碎, 断, 要 先 解冻 到 适宜 温度 -4 ° , 根据 当时 气候 温度 掌握, 因 南方 北方 温差 大, 解冻 时间 太 多 切肉 会 软 不 易 成型, 解冻 的 方法 也 多 种, 我 这里 说说 种, 一 是 保鲜 恒温解冻, 二 是, 泡沫箱 常温解冻.

最后提醒一下,刀片使用一段时间是需要磨刀的,不要也会影响切肉效果的।

跟 刀片 的 角度 和 的 的 切片 厚度 以及 肉 的 温度 有 直接 关系, 如果 要 切片 的 话, 通常 只 需要 把握 肉 的 温度 和 厚度 就 可以 控制 肉成 卷状 还 是 片状, 刀片 的的 不 太 明显, 而且-

কেন মাটন স্লাইসার দ্বারা সমস্ত ঘূর্ণিত মাংসের টুকরো কাটা হয়?

মাটন স্লাইসার দ্বারা কাটা মাংস রোল করা হয়। দুটি প্রধান কারণ আছে। একটি হল ব্লেডের কাটিং অ্যাঙ্গেল। স্লাইসারের ব্লেডটি একটি একক ধারযুক্ত ছুরি। কাটিং কোণ এই আকৃতির হয়, সাধারণত 45° এবং 35° তীব্র কোণের মধ্যে। , কোণটি সরাসরি ঘূর্ণায়মান প্রভাবকে প্রভাবিত করে, ছোট কোণটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, এটি ব্যবহারকারীর অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা হয়, যেমন একটি বারবিকিউ রেস্টুরেন্ট, বিপরীতভাবে, কোণটি বড় এবং একটি রোল কাটা হয়, যেমন একটি গরম ধাতুপট্টাবৃত করা প্রয়োজন যে পাত্র রেস্টুরেন্ট.

অন্যটি হল মাংসের রোলগুলির তাপমাত্রা। সাধারণত, মাংস ফ্রিজিং মোড থেকে বের করা হয়। তাপমাত্রা কম এবং কঠোরতা বেশি। এটা সরাসরি কাটা যাবে না। সেই সময়ের জলবায়ু এবং তাপমাত্রা অনুসারে, উত্তর এবং দক্ষিণের মধ্যে তাপমাত্রার বড় পার্থক্যের কারণে, অত্যধিক গলানো সময়, মাংস কাটার ফলে এটি নরম এবং আকৃতিতে অসুবিধা হয় এবং অনেকগুলি গলানো পদ্ধতি রয়েছে। আমি এখানে দুটি বলব, একটি হল তাজা রাখা এবং ধ্রুবক তাপমাত্রা গলানো, এবং অন্যটি হল, ফেনা বাক্সটি ঘরের তাপমাত্রায় গলানো হয়। .

অবশেষে, আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে ব্লেডটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ করা দরকার এবং এটি মাংস কাটার প্রভাবকে প্রভাবিত করবে না।

ব্লেডের কোণ সরাসরি মাংসের টুকরার পুরুত্ব এবং মাংসের তাপমাত্রার সাথে সম্পর্কিত। আপনি যদি টুকরো টুকরো টুকরো করতে চান তবে আপনাকে সাধারণত মাংসের তাপমাত্রা এবং বেধ বুঝতে হবে মাংসটি ঘূর্ণায়মান বা ফ্লেক কিনা তা নিয়ন্ত্রণ করতে। ব্লেডের প্রভাব স্পষ্ট নয়, এবং যদি ব্লেডের কোণটি ছোট হয়, যদিও টুকরো করা মাংস কাটা হয়, ব্লেডটি পরা সহজ, তাই আপনি যদি হিমায়িত মাংসকে একটু বেশি সময় ডিফ্রোস্ট করেন বা এটি মোটা করে কাটান, এটি কাটা হবে।