Grunden til, at fåreskæremaskine skiver for meget

1. Du har måske købt en falsk fårerulle. Den ægte fårerulle er lyserød i farven og har ingen ejendommelig lugt. Det fede og magre kød skal være rødt og hvidt. Selvom skiverne er meget tynde, falder den rigtige fårerulle ikke fra hinanden, så snart den er tilberedt. Men noget fårekød vil være løst og let hakkes, hvilket skyldes, at andet kød er blandet i det. Du kan se, om kødkvaliteten er god eller ej, ved at se blodet, der kommer ud efter fårerullerne smelter. Jo mindre blod er godt, og det dårlige fårekød knækkes let.

2. Det, der bliver ødelagt, er selvfølgelig ikke nødvendigvis falsk, det kan også være i stykker. Hvis fårerullerne laves, er kødet, der matches under rulningsprocessen, relativt strimlet, eller rullerne er ikke tætte, hvilket kan medføre, at kødet let knækkes og ikke rulles, når kødrullerne formes efter udskæring. Derudover er tiden for kødets nedskæring kort inden udskæring, og kødet kan være skørt og ikke rullet.

3. Maskinen bruges forkert, udskæreren har en speciel udskæringsfunktion, det frosne kød har en speciel frossenkødskærer, og det ferske kød har en speciel maskine til fersk kød. Den samme pålægsmaskine henvender sig til forskellige typer kød og er ikke universel, så det kød du skærer bliver revet.

4. Brug ikke en fåreskæremaskine. Forkert brug vil også medføre, at skiverne bliver for knækkede.