理由 マトンスライサー スライスしすぎ

1. 偽のマトン ロールを購入した可能性があります。 本物のマトンロールはピンク色で、独特の臭みはありません。 脂肪と赤身の肉は赤身と白身でなければなりません。 スライスは非常に薄いですが、本物のマトンロールは調理してもすぐに崩れません. しかし、一部のマトンは、他の肉が混ざっているため、緩んで簡単に切り刻むことができます. 肉質の良し悪しはマトンロールが溶けた後に出てくる血で判断できます。 血が少ないほど良く、悪いマトンは割れやすい。

2. もちろん、壊れるものは必ずしも偽物ではなく、壊れている可能性もあります。 マトンロールを作る場合、ローリングプロセス中に一致する肉が比較的細断されているか、ロールがきつくないため、スライス後に肉ロールを形成するときに、肉が壊れやすく、丸められない可能性があります。 また、スライスする前は肉が落ち着くまでの時間が短く、肉がもろくて丸まらない場合があります。

3.機械の使い方が間違っている、スライサーには特別なスライス機能があり、冷凍肉には特別な冷凍肉スライサーがあり、新鮮な肉には新鮮な肉用の特別な機械があります。 同じスライサーがさまざまな種類の肉を対象としており、万能ではないため、カットした肉は細断されます。

4. マトンスライサーは使用しないでください。 不適切な使用も、スライスが壊れすぎる原因となります。