¿Por qué todas las rebanadas de carne enrollada se cortan por el cortadora de cordero?

La carne cortada por la cortadora de cordero se enrolla. Hay dos razones principales. Uno es el ángulo de corte de la cuchilla. La hoja de la rebanadora es un cuchillo de un solo filo. El ángulo de corte tiene esta forma, normalmente entre 45° y 35° de ángulo agudo. , El ángulo afecta directamente el efecto de rodar, el ángulo pequeño se corta en rodajas, esto se ajusta de acuerdo con el usuario, como un restaurante de barbacoa, por el contrario, el ángulo es grande y se corta en un rollo, como un caliente olla restaurante que necesita ser emplatada.

El otro es la temperatura de los rollos de carne. Por lo general, la carne se saca del modo de congelación. La temperatura es baja y la dureza es alta. No se puede cortar directamente. De acuerdo con el clima y la temperatura en ese momento, debido a la gran diferencia de temperatura entre el norte y el sur, demasiado tiempo de descongelación, cortar la carne la hará suave y difícil de moldear, y existen muchos métodos de descongelación. Diré dos aquí, uno es mantenimiento fresco y descongelación a temperatura constante, y el otro es, la caja de espuma se descongela a temperatura ambiente. .

Finalmente, me gustaría recordarle que la cuchilla debe afilarse durante un período de tiempo y no debería afectar el efecto de corte de la carne.

El ángulo de la hoja está directamente relacionado con el grosor de la rebanada de carne y la temperatura de la carne. Si desea rebanar, generalmente solo necesita captar la temperatura y el grosor de la carne para controlar si la carne está enrollada o en escamas. El efecto de la hoja no es obvio, y si el ángulo de la hoja es pequeño, aunque la carne en rodajas está cortada, la hoja es fácil de usar, por lo que si descongela la carne congelada un poco más o la corta más gruesa, será rebanado.

的机切 的机切 的个 的是 的 的 的 的个 的是 的是 的是 的是 的是 的是 的是 的是 的是, 的切角 的是 单刃 单刃 的 的 的 单刃 单刃 刀 的 的 刀 单刃 单刃 通常 的 切角 是 这个 形状, 通常 45 ° 到 35 ° 锐角 之间, 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的烤肉店

另 一 的 的 ° ° 的 温度 模式 ° ° 的 温度 模式 ° ° 一 温度 低 ° ° 一 温度 能 ° ° 一 一 不 直接 切 一 一 不 刀, 一 一 是 伤 刀, 一 一 是 伤 刀, 二 一 切肉 伤 断, 二 是 切肉 碎 断, 要 先 解冻 碎 适宜 断 要 先 解冻 到 适宜 温度 -4 °的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的。

最后提醒一下，刀片使用一段时间是需要磨刀的，不要也会影响切肉效果的。

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¿Por qué todas las rebanadas de carne enrollada son cortadas por la rebanadora de cordero?

La carne cortada por la cortadora de cordero se enrolla. Hay dos razones principales. Uno es el ángulo de corte de la cuchilla. La hoja de la rebanadora es un cuchillo de un solo filo. El ángulo de corte tiene esta forma, normalmente entre 45° y 35° de ángulo agudo. , El ángulo afecta directamente el efecto de rodar, el ángulo pequeño se corta en rodajas, esto se ajusta de acuerdo con el usuario, como un restaurante de barbacoa, por el contrario, el ángulo es grande y se corta en un rollo, como un caliente olla restaurante que necesita ser emplatada.

El otro es la temperatura de los rollos de carne. Por lo general, la carne se saca del modo de congelación. La temperatura es baja y la dureza es alta. No se puede cortar directamente. De acuerdo con el clima y la temperatura en ese momento, debido a la gran diferencia de temperatura entre el norte y el sur, demasiado tiempo de descongelación, cortar la carne la hará suave y difícil de moldear, y existen muchos métodos de descongelación. Diré dos aquí, uno es mantenimiento fresco y descongelación a temperatura constante, y el otro es, la caja de espuma se descongela a temperatura ambiente. .

Finalmente, me gustaría recordarle que la cuchilla debe afilarse durante un período de tiempo y no debería afectar el efecto de corte de la carne.

El ángulo de la hoja está directamente relacionado con el grosor de la rebanada de carne y la temperatura de la carne. Si desea rebanar, generalmente solo necesita captar la temperatura y el grosor de la carne para controlar si la carne está enrollada o en escamas. El efecto de la hoja no es obvio, y si el ángulo de la hoja es pequeño, aunque la carne en rodajas está cortada, la hoja es fácil de usar, por lo que si descongela la carne congelada un poco más o la corta más gruesa, será rebanado.