શા માટે બધા રોલ્ડ માંસ સ્લાઇસેસ દ્વારા કાપવામાં આવે છે મટન સ્લાઈસર?

મટન સ્લાઇસર દ્વારા કાપવામાં આવેલું માંસ વળેલું છે. તેના બે મુખ્ય કારણો છે. એક બ્લેડનો કટીંગ એંગલ છે. સ્લાઇસરની બ્લેડ એક ધારવાળી છરી છે. કટીંગ એંગલ આ આકારનો હોય છે, સામાન્ય રીતે 45° અને 35° એક્યુટ એન્ગલની વચ્ચે હોય છે. , કોણ રોલિંગની અસરને સીધી અસર કરે છે, નાના કોણને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, આ વપરાશકર્તા અનુસાર ગોઠવવામાં આવે છે, જેમ કે બરબેકયુ રેસ્ટોરન્ટ, તેનાથી વિપરીત, કોણ મોટો છે અને રોલમાં કાપવામાં આવે છે, જેમ કે ગરમ પોટ રેસ્ટોરન્ટ કે જે પ્લેટેડ કરવાની જરૂર છે.

બીજું માંસ રોલ્સનું તાપમાન છે. સામાન્ય રીતે, માંસને ફ્રીઝિંગ મોડમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. તાપમાન ઓછું છે અને કઠિનતા વધારે છે. તેને સીધું કાપી શકાતું નથી. તે સમયે આબોહવા અને તાપમાન અનુસાર, ઉત્તર અને દક્ષિણ વચ્ચેના તાપમાનના મોટા તફાવતને કારણે, પીગળવાનો સમય ખૂબ જ વધુ હોવાથી, માંસને કાપવાથી તે નરમ અને આકારમાં મુશ્કેલ બનશે, અને પીગળવાની ઘણી પદ્ધતિઓ છે. હું અહીં બે કહીશ, એક તાજું રાખવાનું અને સતત તાપમાન પીગળવું, અને બીજું, ફીણ બોક્સ ઓરડાના તાપમાને ઓગળવામાં આવે છે. .

અંતે, હું તમને યાદ અપાવવા માંગુ છું કે બ્લેડને અમુક સમય માટે તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર છે, અને તે માંસ કાપવાની અસરને અસર કરવી જોઈએ નહીં.

બ્લેડનો કોણ સીધો માંસના ટુકડાની જાડાઈ અને માંસના તાપમાન સાથે સંબંધિત છે. જો તમે કટકા કરવા માંગતા હો, તો તમારે સામાન્ય રીતે માત્ર માંસના તાપમાન અને જાડાઈને સમજવાની જરૂર છે કે માંસ વળેલું છે કે ફ્લેક્સ છે. બ્લેડની અસર સ્પષ્ટ દેખાતી નથી, અને જો બ્લેડનો કોણ નાનો હોય, તેમ છતાં કાપેલા માંસને કાપી નાખ્યું હોય, તો બ્લેડ પહેરવામાં સરળ છે, તેથી જો તમે સ્થિર માંસને થોડો લાંબો ડિફ્રોસ્ટ કરો અથવા તેને વધુ જાડું કાપી નાખો, તે કાપવામાં આવશે.

羊肉 切片 机切 出来 肉 是 卷 卷 是 两 个, 一 个 是 刀片 的 切角, 切片机 的 刀片 是 单刃 刀, 切角 是 这个 是 单刃, 切角 是 这个 形状, 通常 是 45 ° 到 35 ° 锐角 之间, 角度 直接 影响 打卷 效果, 角度 小切 出来 就 成片状, 这 个 根据 使用者 来 调整, 如 烤肉店, 反之 角度 大切 出来 成, 如 需要 摆盘 的 火锅店,

另 一 个 就 是 的 温度 温度, 通常 肉 从 模式 下 拿 出来, 温度 低, 硬度 硬度, 不 能 直接 切, 一 是 伤 刀, 二 切肉 切肉 切肉 断, 断, 要 先 解冻 到 适宜 -4 ° , 根据 当时 气候 温度 掌握, 因 南方 北方 温差 大, 解冻 时间 太 多 切肉 会 不 不 易 成型, 解冻 的 方法 也 多 种, 我 这里 说 两, 一 是 保鲜 恒温解冻, 二 二, 泡沫箱 常温解冻.

最后提醒一下,刀片使用一段时间是需要磨刀的,不要也会影响切肉效果的.

跟 刀片 厚度 角度 的 温度 有 直接 厚度 以及 的 温度 有 直接 直接 切片 的 话, 通常 只 需要 控制 肉成 卷状 和 厚度 就 可以 控制 肉成 卷状 还 是 片状 的 影响 不 太 明显 是 刀片 刀片 的 影响 不 太 明显, 而且-

શા માટે મટન સ્લાઇસર દ્વારા બધા રોલ્ડ માંસના ટુકડા કાપવામાં આવે છે?

મટન સ્લાઇસર દ્વારા કાપવામાં આવેલું માંસ વળેલું છે. તેના બે મુખ્ય કારણો છે. એક બ્લેડનો કટીંગ એંગલ છે. સ્લાઇસરની બ્લેડ એક ધારવાળી છરી છે. કટીંગ એંગલ આ આકારનો હોય છે, સામાન્ય રીતે 45° અને 35° એક્યુટ એન્ગલની વચ્ચે હોય છે. , કોણ રોલિંગની અસરને સીધી અસર કરે છે, નાના કોણને સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, આ વપરાશકર્તા અનુસાર ગોઠવવામાં આવે છે, જેમ કે બરબેકયુ રેસ્ટોરન્ટ, તેનાથી વિપરીત, કોણ મોટો છે અને રોલમાં કાપવામાં આવે છે, જેમ કે ગરમ પોટ રેસ્ટોરન્ટ કે જે પ્લેટેડ કરવાની જરૂર છે.

બીજું માંસ રોલ્સનું તાપમાન છે. સામાન્ય રીતે, માંસને ફ્રીઝિંગ મોડમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. તાપમાન ઓછું છે અને કઠિનતા વધારે છે. તેને સીધું કાપી શકાતું નથી. તે સમયે આબોહવા અને તાપમાન અનુસાર, ઉત્તર અને દક્ષિણ વચ્ચેના તાપમાનના મોટા તફાવતને કારણે, પીગળવાનો સમય ખૂબ જ વધુ હોવાથી, માંસને કાપવાથી તે નરમ અને આકારમાં મુશ્કેલ બનશે, અને પીગળવાની ઘણી પદ્ધતિઓ છે. હું અહીં બે કહીશ, એક તાજું રાખવાનું અને સતત તાપમાન પીગળવું, અને બીજું, ફીણ બોક્સ ઓરડાના તાપમાને ઓગળવામાં આવે છે. .

અંતે, હું તમને યાદ અપાવવા માંગુ છું કે બ્લેડને અમુક સમય માટે તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર છે, અને તે માંસ કાપવાની અસરને અસર કરવી જોઈએ નહીં.

બ્લેડનો કોણ સીધો માંસના ટુકડાની જાડાઈ અને માંસના તાપમાન સાથે સંબંધિત છે. જો તમે કટકા કરવા માંગતા હો, તો તમારે સામાન્ય રીતે માત્ર માંસના તાપમાન અને જાડાઈને સમજવાની જરૂર છે કે માંસ વળેલું છે કે ફ્લેક્સ છે. બ્લેડની અસર સ્પષ્ટ દેખાતી નથી, અને જો બ્લેડનો કોણ નાનો હોય, તેમ છતાં કાપેલા માંસને કાપી નાખ્યું હોય, તો બ્લેડ પહેરવામાં સરળ છે, તેથી જો તમે સ્થિર માંસને થોડો લાંબો ડિફ્રોસ્ટ કરો અથવા તેને વધુ જાડું કાપી નાખો, તે કાપવામાં આવશે.