ਦੁਆਰਾ ਸਾਰੇ ਰੋਲਡ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਿਉਂ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ?

ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ। ਇੱਕ ਬਲੇਡ ਦਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕੋਣ ਹੈ। ਸਲਾਈਸਰ ਦਾ ਬਲੇਡ ਇੱਕ ਧਾਰੀ ਚਾਕੂ ਹੈ। ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕੋਣ ਇਸ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ 45° ਅਤੇ 35° ਤੀਬਰ ਕੋਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। , ਕੋਣ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਕੋਣ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਕੋਣ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਗਰਮ. ਪੋਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਦੂਜਾ ਮੀਟ ਰੋਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਮੋਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਤਰ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕਾਰਨ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਦੋ ਕਹਾਂਗਾ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਫੋਮ ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। .

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਲੇਡ ਦਾ ਕੋਣ ਸਿੱਧਾ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਕੀ ਮੀਟ ਰੋਲ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਫਲੇਕ ਹੈ। ਬਲੇਡ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਬਲੇਡ ਦਾ ਕੋਣ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਪਹਿਨਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੰਬਾ ਡਿਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।

Then 切片切片 出来出来 肉肉 是原因 卷া 一的 的 卷 的, 一 一 两 刀片 的 切角 角度, 一 的 刀片 是 单刃 刀, 切角 是 这个 形状, 通常 45 ° 35 到 到 XNUMX 一 锐角 锐角 锐角 锐角 锐角, 角度角度 影响 打卷 效果, 角度 小切 出来 来 调整, 如 烤肉店, 反之 角度 切 切 切 切 切 切, 如 需要 摆盘 火锅店 火锅店,

另 一 个 是 肉卷 肉卷 肉卷 的 的 温度 温度了, 通常 能 从 切, 一 是 直接 切, 一 是 切肉 碎, 断, 要 先 解冻 到 温度 -4 温度温度 -XNUMX , 根据根据 气候 温度 掌握, 因 南方 北方 大 大切肉 大 一的 方法 多 种, 解冻 这里 说 两 多 种, 一 是 保鲜 种, 二二, 泡沫箱泡沫箱.

最后提醒一下,刀片使用一段时间是需要磨刀的,不要也会影响切肉效果的.

. –

ਸਾਰੇ ਰੋਲਡ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਕਿਉਂ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?

ਮਟਨ ਸਲਾਈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ। ਇੱਕ ਬਲੇਡ ਦਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕੋਣ ਹੈ। ਸਲਾਈਸਰ ਦਾ ਬਲੇਡ ਇੱਕ ਧਾਰੀ ਚਾਕੂ ਹੈ। ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਕੋਣ ਇਸ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ 45° ਅਤੇ 35° ਤੀਬਰ ਕੋਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। , ਕੋਣ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਕੋਣ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਕੋਣ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਗਰਮ. ਪੋਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਦੂਜਾ ਮੀਟ ਰੋਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਮੋਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਤਰ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕਾਰਨ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਦੋ ਕਹਾਂਗਾ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਫੋਮ ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। .

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੀਟ ਕੱਟਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਲੇਡ ਦਾ ਕੋਣ ਸਿੱਧਾ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਕੀ ਮੀਟ ਰੋਲ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਫਲੇਕ ਹੈ। ਬਲੇਡ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਬਲੇਡ ਦਾ ਕੋਣ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਪਹਿਨਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੰਬਾ ਡਿਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।