உருட்டப்பட்ட இறைச்சித் துண்டுகள் அனைத்தும் ஏன் வெட்டப்படுகின்றன ஆட்டிறைச்சி வெட்டுபவர்?

The meat cut by the mutton slicer is rolled. There are two main reasons. One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is of this shape, usually between 45° and 35° acute angle. , The angle directly affects the effect of rolling, the small angle is cut into slices, this is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, the angle is large and cut into a roll, such as a hot pot restaurant that needs to be plated.

மற்றொன்று இறைச்சி ரோல்களின் வெப்பநிலை. பொதுவாக, இறைச்சி உறைபனி முறையில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை குறைவாக உள்ளது மற்றும் கடினத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது. அதை நேரடியாக வெட்ட முடியாது. அப்போதைய தட்பவெப்ப நிலை மற்றும் தட்பவெப்ப நிலைக்கு ஏற்ப, வடக்கிற்கும் தெற்கிற்கும் இடையே உள்ள அதிக வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக, அதிக நேரம் கரைவதால், இறைச்சியை வெட்டுவது மென்மையாகவும், வடிவத்தை கடினமாகவும் மாற்றும், மேலும் பல கரைக்கும் முறைகள் உள்ளன. நான் இங்கே இரண்டை கூறுவேன், ஒன்று புதியதாக வைத்திருக்கும் மற்றும் நிலையான வெப்பநிலை தாவிங், மற்றொன்று, நுரை பெட்டி அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்படுகிறது. .

இறுதியாக, பிளேடு ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்ட விரும்புகிறேன், மேலும் அது இறைச்சி வெட்டு விளைவை பாதிக்கக்கூடாது.

The angle of the blade is directly related to the thickness of the meat slice and the temperature of the meat. If you want to slice, you usually only need to grasp the temperature and thickness of the meat to control whether the meat is rolled or flake. The effect of the blade is not obvious, and If the angle of the blade is small, although the sliced ​​meat is sliced, the blade is easy to wear, so if you defrost the frozen meat a little longer or cut it thicker, it will be sliced.

羊肉 切片 机切 出来 的 肉 是 卷 的, 主要 是 两 个 原因 是 是 的 切角 角度 角度, 切片机 的 刀片 单刃 刀 刀片 切角 切角, 切片机 刀片 单刃 刀, 切角 是 这个 形状, 通常 是 45 ° 锐角 35 ° 锐角 之间, 角度 直接 影响 打卷 效果, 角度 小切 出来 就 成片状, 这 个 使用者 来 调整, 如 烤肉店, 反之 角度 大切 出来 成, 如 需要 摆盘 的 火锅店,

另 一 个 就 是 肉卷 的 温度 了, 通常 肉 冷冻 模式 下 拿 出来, 温度 低, 硬度 高, 不 能 直接 切, 一 是 伤 刀, 二 是 切肉, 断, 要 先 解冻 到 适宜 温度 温度, 要 先 解冻 到 适宜 温度 -4 ° , 根据 当时 气候 温度 掌握, 因 南方 北方 温差 大, 解冻 时间 太 多 会 软 不 易 成型, 解冻 的 方法 也 多 种 两 种, 我 这里 说 两 种, 一 是 保鲜 恒温解冻, 二 是, 泡沫箱 是, 泡沫箱 常温解冻.

最后提醒一下，刀片使用一段时间是需要磨刀的，不要也会影响切肉效果的

跟 刀片 的 角度 和 肉 的 切片 切片 厚度 以及 以及 的 温度 有 直接 直接 关系, 如果 要 的 话 话 把握 的 的 的 温度 温度 温度 温度 温度 是 片状 片状 片状 片状 片状 片状 片状, 刀片 的 影响 太 明显, 而且刀片 角度 小 的话, 虽然 切 的 肉片 是, 但 刀片 容易 磨损, 所以 您 把 冻肉 解冻久 解冻久 一点 切厚 切厚, 就 是 切片 的 了.

உருட்டப்பட்ட இறைச்சித் துண்டுகள் அனைத்தும் மட்டன் ஸ்லைசரால் ஏன் வெட்டப்படுகின்றன?

The meat cut by the mutton slicer is rolled. There are two main reasons. One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is of this shape, usually between 45° and 35° acute angle. , The angle directly affects the effect of rolling, the small angle is cut into slices, this is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, the angle is large and cut into a roll, such as a hot pot restaurant that needs to be plated.

மற்றொன்று இறைச்சி ரோல்களின் வெப்பநிலை. பொதுவாக, இறைச்சி உறைபனி முறையில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை குறைவாக உள்ளது மற்றும் கடினத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது. அதை நேரடியாக வெட்ட முடியாது. அப்போதைய தட்பவெப்ப நிலை மற்றும் தட்பவெப்ப நிலைக்கு ஏற்ப, வடக்கிற்கும் தெற்கிற்கும் இடையே உள்ள அதிக வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக, அதிக நேரம் கரைவதால், இறைச்சியை வெட்டுவது மென்மையாகவும், வடிவத்தை கடினமாகவும் மாற்றும், மேலும் பல கரைக்கும் முறைகள் உள்ளன. நான் இங்கே இரண்டை கூறுவேன், ஒன்று புதியதாக வைத்திருக்கும் மற்றும் நிலையான வெப்பநிலை தாவிங், மற்றொன்று, நுரை பெட்டி அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்படுகிறது. .

இறுதியாக, பிளேடு ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்ட விரும்புகிறேன், மேலும் அது இறைச்சி வெட்டு விளைவை பாதிக்கக்கூடாது.

The angle of the blade is directly related to the thickness of the meat slice and the temperature of the meat. If you want to slice, you usually only need to grasp the temperature and thickness of the meat to control whether the meat is rolled or flake. The effect of the blade is not obvious, and If the angle of the blade is small, although the sliced ​​meat is sliced, the blade is easy to wear, so if you defrost the frozen meat a little longer or cut it thicker, it will be sliced.