Чому всі скибочки рулету нарізані нарізка баранини?

М’ясо, нарізане м’ясорізкою, закочується. Є дві основні причини. Одним з них є кут різання леза. Лезо слайсера являє собою односторонній ніж. Кут різання має таку форму, зазвичай між 45° і 35° гострим кутом. , Кут безпосередньо впливає на ефект прокатки, малий кут нарізається на скибочки, це регулюється відповідно до користувача, наприклад, барбекю ресторан, навпаки, кут великий і нарізається на рулет, наприклад, гарячий горщик ресторану, який потрібно покрити.

Інша – температура м’ясних рулетів. Зазвичай м’ясо виводять з режиму заморожування. Температура низька, а твердість висока. Його не можна вирізати безпосередньо. Відповідно до клімату та температури в той час, через велику різницю температур між північчю та півднем, занадто довгий час розморожування, різання м’яса зробить його м’яким і важко піддається формуванню, і існує багато способів розморожування. Тут я скажу два, один – це свіжість і розморожування при постійній температурі, а інший – пінопласт розморожується при кімнатній температурі. .

Наостанок хочу нагадати, що лезо потрібно заточувати деякий час, і це не повинно впливати на ефект різання м’яса.

Кут нахилу леза безпосередньо залежить від товщини м’ясної скибочки і температури м’яса. Якщо ви хочете нарізати м’ясо, вам, як правило, потрібно лише врахувати температуру та товщину м’яса, щоб контролювати, чи буде м’ясо згорнуто в рулет чи пластівці. Ефект леза неочевидний, і якщо кут леза невеликий, хоча нарізане м’ясо нарізане, лезо легко носити, тому якщо ви розморозите заморожене м’ясо трохи довше або наріжте його товщі, він буде нарізаний.

卷 的 这个 形状 单刃 刀 原因, 切角 的 这个 形状 的 刀 是, 切角 是 到 形状, 通常 是 是 45 ° 到 35 ° 锐角 之间角度 出来 火锅店, 个 根据 使用者 出来 成 卷状, 如 需要 摆盘 出来 成 卷状,

拿 了, 直接 切 冷冻 模式 下 刀, 要 切 切肉 碎 适宜 温度, 要 先 解冻 到 适宜 温度 -4 °成型 恒温解冻 恒温解冻 种 种, 成型 保鲜 恒温解冻 方法 种 是, 是 保鲜 恒温解冻, 二 是, 泡沫箱 常温解冻。

最后提醒一下,刀片使用一段时间是需要磨刀的,不要也会影响切肉效枈

有 有 片状 片状 肉 有 有 有 厚度 片状 可以 肉 肉成 卷状 还 是 明显, 而且 的 影响 还 太 明显, 而且刀片 或 切厚 一点 一点 稍微 解冻久 磨损 或 切厚 一点 一点 稍微 解冻久 一点 切片 切厚 一点.

Чому всі скибочки м’яса в рулеті ріжуть різькою баранини?

М’ясо, нарізане м’ясорізкою, закочується. Є дві основні причини. Одним з них є кут різання леза. Лезо слайсера являє собою односторонній ніж. Кут різання має таку форму, зазвичай між 45° і 35° гострим кутом. , Кут безпосередньо впливає на ефект прокатки, малий кут нарізається на скибочки, це регулюється відповідно до користувача, наприклад, барбекю ресторан, навпаки, кут великий і нарізається на рулет, наприклад, гарячий горщик ресторану, який потрібно покрити.

Інша – температура м’ясних рулетів. Зазвичай м’ясо виводять з режиму заморожування. Температура низька, а твердість висока. Його не можна вирізати безпосередньо. Відповідно до клімату та температури в той час, через велику різницю температур між північчю та півднем, занадто довгий час розморожування, різання м’яса зробить його м’яким і важко піддається формуванню, і існує багато способів розморожування. Тут я скажу два, один – це свіжість і розморожування при постійній температурі, а інший – пінопласт розморожується при кімнатній температурі. .

Наостанок хочу нагадати, що лезо потрібно заточувати деякий час, і це не повинно впливати на ефект різання м’яса.

Кут нахилу леза безпосередньо залежить від товщини м’ясної скибочки і температури м’яса. Якщо ви хочете нарізати м’ясо, вам, як правило, потрібно лише врахувати температуру та товщину м’яса, щоб контролювати, чи буде м’ясо згорнуто в рулет чи пластівці. Ефект леза неочевидний, і якщо кут леза невеликий, хоча нарізане м’ясо нарізане, лезо легко носити, тому якщо ви розморозите заморожене м’ясо трохи довше або наріжте його товщі, він буде нарізаний.