Спосаб абслугоўвання нарэзка ялавічыны і бараніны

1. Перад выкарыстаннем такога абсталявання, як машыны для нарэзкі ялавічыны і бараніны, пілы для костак і мясасечкі, прачытайце інструкцыю па эксплуатацыі і меры засцярогі, каб зразумець прадукцыйнасць і метады працы машыны для нарэзкі ялавічыны і бараніны. Не выкарыстоўвайце іх усляпую.

2. Забараняецца мыць асноўны корпус машыны і абсталяванне моцнай вадой, каб пазбегнуць кароткага замыкання і небяспекі; яго трэба мыць цёплай вадой 80 ℃ і мыйным сродкам без флуоресцентного агента.

3. Шасцярні і валы слізгацення машыны для нарэзкі ялавічыны і бараніны трэба змазваць харчовым або сметанковым алеем, каб паменшыць знос і павялічыць тэрмін службы абсталявання.

4. Здымныя часткі машыны можна мыць у ракавіне з цёплай вадой 80°C і мыйным сродкам.

5. Калі нажы для нарэзкі ялавічыны і бараніны не выкарыстоўваюцца, іх трэба адпаліраваць тачыльнай палачкай, затым завастрыць тачыльным каменем, прамыць цёплай вадой з мыйным сродкам і пакласці ў бардачок на наступны дзень.

6. Апрацоўчую дошку трэба чысціць перад адкрыццём крамы, апоўдні, увечары і пасля завяршэння справы прыкладна раз у 3-4 гадзіны, каб пазбегнуць росту бактэрый. Не карыстайцеся апрацоўчай дошкай з раніцы да вечара. Пасля закрыцця крамы супрацоўнікі вячэрняй змены выкарысталі 80°C цёплую ваду і мыйны сродак, каб выдаліць рэшткі мяса, і накрылі апрацоўчую дошку ручніком, змочаным хлоркай для дэзінфекцыі і адбельвання.