Način održavanja rezač govedine i ovčetine

1. Prije korištenja opreme kao što su uređaji za rezanje govedine i ovčetine, pile za kosti i mljevenje mesa, pročitajte priručnik za rukovanje i mjere opreza kako biste razumjeli učinkovitost i metode rada uređaja za rezanje govedine i ovčetine. Nemojte ih koristiti slijepo.

2. Zabranjeno je pranje glavnog tijela stroja i opreme jakom vodom kako bi se izbjegao kratki spoj i opasnost; treba ga čistiti toplom vodom od 80 ℃ i deterdžentom bez fluorescentnog sredstva.

3. Zupčanike i klizne osovine uređaja za rezanje govedine i ovčetine treba podmazati jestivim uljem ili maslacem kako bi se smanjilo trošenje i produžio životni vijek opreme.

4. Uklonjivi dijelovi stroja mogu se čistiti u sudoperu s toplom vodom od 80°C i deterdžentom.

5. Kad se noževi rezača za govedinu i ovčetinu ne koriste, treba ih ispolirati štapom za oštrenje, zatim naoštriti kamenom za oštrenje, oprati toplom vodom i deterdžentom i staviti u pretinac za rukavice sljedeći dan.

6. Dasku za rezanje treba čistiti prije otvaranja trgovine, u podne, navečer i nakon završetka posla, otprilike jednom svaka 3 do 4 sata kako bi se izbjegao razvoj bakterija. Nemojte koristiti dasku za rezanje od jutra do mraka. Nakon zatvaranja trgovine, osoblje u večernjoj smjeni koristilo je 80°C toplu vodu i deterdžent kako bi uklonilo ostatke mesa, a dasku za rezanje pokrilo je ručnikom namočenim u izbjeljivač za dezinfekciju i izbjeljivanje.