의 유지 관리 방법 쇠고기와 양고기 슬라이서

1. 쇠고기 및 양고기 슬라이서, 뼈톱, 고기 분쇄기 등의 장비를 사용하기 전에 사용 설명서 및 주의 사항을 읽고 쇠고기 및 양고기 슬라이서의 성능 및 작동 방법을 이해하십시오. 맹목적으로 사용하지 마십시오.

2. 단락 및 위험을 피하기 위해 기계 및 장비의 본체를 강한 물로 세척하는 것은 금지되어 있습니다. 80℃의 미지근한 물과 형광제가 없는 세제로 세척해야 합니다.

3. 쇠고기 및 양고기 슬라이서의 기어 및 슬라이딩 샤프트는 마모를 줄이고 장비의 서비스 수명을 늘리기 위해 식용유 또는 버터로 윤활해야 합니다.

4. 기계의 분리 가능한 부품은 80°C의 따뜻한 물과 세제를 사용하여 싱크대에서 청소할 수 있습니다.

5. 쇠고기와 양고기 슬라이서의 칼을 사용하지 않을 때는 숫돌로 연마한 후 숫돌로 깎고 미지근한 물과 세제로 씻은 후 글로브 박스에 넣어 다음날 사용한다.

6. 도마는 개점 전, 정오, 저녁, 영업 종료 후 3~4시간에 80회 정도 청소하여 세균 번식을 방지해 주십시오. 아침부터 저녁까지 도마를 사용하지 마십시오. 매장 문을 닫은 후 야간 근무 직원은 XNUMX°C의 따뜻한 물과 세제로 고기 찌꺼기를 제거하고, 소독과 표백을 위해 표백제를 적신 수건으로 도마를 덮었다.