のメンテナンス方法 牛肉と羊肉のスライサー

1. 牛肉・羊肉スライサー、ボーンソー、ミートグラインダーなどの器具を使用する前に、取扱説明書や注意事項をよく読み、牛肉・羊肉スライサーの性能や操作方法を理解してください。 盲目的に使用しないでください。

2.短絡や危険を避けるために、機械や機器の本体を強い水で洗うことは禁じられています。 80℃の温水と蛍光剤を含まない洗剤で洗浄してください。

3. 牛肉と羊肉のスライサーのギアとスライド シャフトは、摩耗を減らし、機器の耐用年数を延ばすために、食用油またはバターで潤滑する必要があります。

4. マシンの取り外し可能な部品は、シンクで 80°C の温水と洗剤で洗浄できます。

5.牛肉と羊肉のスライサーのナイフを使用しないときは、研ぎ棒で磨き、砥石で研ぎ、ぬるま湯と洗剤で洗い、翌日のためにグローブボックスに入れます。

6.まな板は、菌の繁殖を防ぐため、開店前、昼、夕方、営業終了後、3～4時間に80回程度お手入れしてください。 朝から晩までまな板を使わない。 閉店後、夜勤のスタッフがXNUMX℃の温水と洗剤で肉くずを取り除き、まな板に漂白剤を浸したタオルをかぶせて消毒・漂白。