Método de manutenção de fatiador de carne e carneiro

1. Antes de usar equipamentos como fatiadores de carne bovina e de carneiro, serras de osso e moedores de carne, leia o manual de operação e as precauções para entender o desempenho e os métodos de operação do fatiador de carne bovina e ovina. Não os use cegamente.

2. É proibido lavar o corpo principal da máquina e equipamentos com água forte para evitar curto-circuito e perigo; deve ser limpo com água morna a 80 ℃ e detergente sem agente fluorescente.

3. As engrenagens e eixos deslizantes do fatiador de carne bovina e ovina devem ser lubrificados com óleo comestível ou manteiga para reduzir o desgaste e aumentar a vida útil do equipamento.

4. As partes removíveis da máquina podem ser limpas em uma pia com água morna a 80°C e detergente.

5. Quando as facas do fatiador de carne e carneiro não estiverem em uso, elas devem ser polidas com uma vareta de afiar, depois afiadas com uma pedra de amolar, lavadas com água morna e detergente e colocadas no porta-luvas para o dia seguinte.

6. A tábua de corte deve ser limpa antes da abertura da loja, ao meio-dia, à noite, e após o fechamento do negócio, cerca de uma vez a cada 3 a 4 horas para evitar o crescimento de bactérias. Não use uma tábua de corte de manhã à noite. Após o fechamento da loja, a equipe do turno da noite utilizou água morna a 80°C e detergente para retirar os restos de carne e cobriu a tábua de corte com uma toalha embebida em água sanitária para desinfecção e branqueamento.