שיטת תחזוקה של פורס בקר וכבש

1. לפני השימוש בציוד כגון פורסות בקר וכבש, מסורי עצמות ומטחנות בשר, קרא את מדריך ההפעלה ואת אמצעי הזהירות כדי להבין את הביצועים ושיטות הפעולה של פורס הבקר והכבש. אל תשתמש בהם באופן עיוור.

2. אסור לשטוף את הגוף הראשי של המכונה והציוד במים חזקים כדי למנוע קצר חשמלי וסכנה; יש לנקות אותו עם מים חמים 80 ℃ וחומר ניקוי ללא חומר פלורסנט.

3. יש לשמן את גלגלי השיניים ואת צירי ההזזה של פורס הבקר והכבש בשמן מאכל או חמאה כדי להפחית את הבלאי ולהאריך את חיי השירות של הציוד.

4. ניתן לנקות את החלקים הנשלפים של המכונה בכיור עם מים חמים וחומר ניקוי 80°C.

5. כאשר הסכינים של פורס הבקר והכבש אינם בשימוש, יש להבריק אותם בעזרת מקל השחזה, לאחר מכן להשחיז באבן השחזה, לשטוף במים חמימים ובחומר ניקוי ולהכניס אותם לתא הכפפות ליום המחרת.

6. יש לנקות את קרש החיתוך לפני פתיחת החנות, בצהריים, בערב ולאחר סיום העסק, בערך אחת ל-3 עד 4 שעות כדי למנוע גדילה של חיידקים. אין להשתמש בקרש חיתוך מהבוקר עד הלילה. לאחר סגירת החנות, הצוות במשמרת הערב השתמש במים חמים ובחומר ניקוי של 80 מעלות צלזיוס כדי להסיר את שאריות הבשר, וכיסה את קרש החיתוך במגבת ספוגה באקונומיקה לצורך חיטוי והלבנה.