Wählen Sie Hammelfleisch, das für die Verarbeitung in der Lammschneidemaschine geeignet ist

Die Wahl eines Hammelschneiders zum Schneiden von Hammelbrötchen wird häufig in Hot-Pot-Restaurants getroffen. Wenn eine Aufschnittmaschine gute Fleischbrötchen schneidet, ist nicht nur die Leistung der Aufschnittmaschine gut, auch auf die Qualität des Hammelfleisches sollte geachtet werden. Welches Hammelfleisch eignet sich für die maschinelle Verarbeitung? Fertigkeit?

1. Farbe: Frisches Lamm hat glänzende Muskeln, einheitliches rotes, weißes oder hellgelbes Fett, hartes und knackiges Fleisch. Die mit einem Lammhobel geschnittenen Fleischröllchen sind mit Weiß und Rot durchzogen.

2. Elastizität: Frisches Hammelfleisch kehrt nach dem Pressen mit Akupressur sofort in seinen ursprünglichen Zustand zurück.

3. Viskosität: Frisches Lamm ist außen leicht trocken oder hat einen luftgetrockneten Film, klebt nicht an den Händen. Bleibt nicht am Lammhobel haften.

4. Gekochte Hammelsuppe: Frische Hammelsuppe ist transparent und klar, und das Fett ist auf der Oberfläche der Brühe agglomeriert, die den einzigartigen Duft und Umami-Geschmack von Hammel hat.

Nicht jede Art von Lamm eignet sich für die Verarbeitung mit Lammschneidemaschinen. Während wir also die Maschine gut aussehende und köstliche Fleischbrötchen schneiden lassen, müssen wir auch qualitativ hochwertiges Lammfleisch auswählen, das für die Maschine entsprechend den Eigenschaften der Maschine geeignet ist.