Elija cordero que sea adecuado para el procesamiento de la máquina rebanadora de cordero

La elección de una rebanadora de cordero para cortar rollos de cordero a menudo se hace en restaurantes de olla caliente. Si una rebanadora corta buenos rollos de carne, no solo el rendimiento de la rebanadora es bueno, sino que también se debe prestar atención a la calidad del cordero. ¿Qué cordero es adecuado para el procesamiento de la máquina? ¿Habilidad?

1. Color: El cordero fresco tiene músculo brillante, grasa uniforme de color rojo, blanco o amarillo claro, carne dura y crujiente. Los rollos de carne cortados con una cortadora de cordero se entrelazan con blanco y rojo.

2. Elasticity: Fresh mutton immediately returns to its original state after being pressed with acupressure.

3. Viscosidad: El cordero fresco está ligeramente seco por fuera o tiene una película secada al aire, no pegajosa a las manos. No se pegará a la cortadora de cordero.

4. Boiled mutton soup: Fresh mutton soup is transparent and clear, and the fat is agglomerated on the surface of the broth, which has the unique fragrance and umami taste of mutton.

No todos los tipos de cordero son adecuados para el procesamiento de la máquina rebanadora de cordero, por lo tanto, mientras dejamos que la máquina corte rollos de carne atractivos y deliciosos, también debemos elegir cordero de alta calidad adecuado para la máquina de acuerdo con las características de la máquina.