Chọn thịt cừu phù hợp để chế biến máy thái thịt cừu

Lựa chọn máy thái thịt cừu để cắt cuộn thịt cừu thường được thực hiện trong các nhà hàng lẩu. Nếu một chiếc máy thái giò chả tốt thì không chỉ hiệu suất của máy tốt mà chất lượng của thịt cừu cũng cần được chú ý. Thịt cừu nào thích hợp để chế biến bằng máy? Kỹ năng?

1. Màu sắc: Thịt cừu tươi có thớ thịt bóng, mỡ màu đỏ, trắng hoặc vàng nhạt đều, thịt cứng và giòn. Những cuộn thịt được cắt bằng máy thái thịt cừu có màu trắng và đỏ xen kẽ nhau.

2. Tính đàn hồi: Thịt cừu tươi ngay lập tức trở lại trạng thái ban đầu sau khi được ấn huyệt.

3. Độ nhớt: Thịt cừu tươi bên ngoài hơi khô hoặc có màng khô thoáng, không dính tay. Sẽ không dính vào máy thái thịt cừu.

4. Súp thịt cừu luộc: Nước súp thịt cừu tươi có màu trong và trong, mỡ đọng lại trên bề mặt nước dùng, có mùi thơm và vị umami độc đáo của thịt cừu.

Không phải loại thịt cừu nào cũng phù hợp để chế biến máy thái thịt cừu, vì vậy để máy thái được những cuộn thịt đẹp và ngon thì chúng ta cũng phải lựa chọn loại thịt cừu chất lượng cao phù hợp với máy tùy theo đặc tính của máy.