ラムスライシングマシンの処理に適したマトンを選択してください

マトンロールを切るためのマトンスライサーの選択は、鍋料理店でよく行われます。 スライサーが良いロールパンを切る場合、スライサーの性能だけでなく、マトンの品質にも注意を払う必要があります。 どのマトンが機械加工に適していますか？ スキル？

1.色：新鮮な子羊は、光沢のある筋肉、均一な赤、白、または薄黄色の脂肪、硬くてパリパリした肉を持っています。 ラムスライサーで切ったロールパンは白と赤が織り交ぜられています。

2.弾力性：新鮮なマトンは指圧で押された後すぐに元の状態に戻ります。

3.粘度：新鮮な子羊の外側はわずかに乾燥しているか、風乾したフィルムがあり、手にべたつかない。 ラムスライサーにくっつかない。

4.ゆでた羊肉汁：新鮮な羊肉汁は透明で透明感があり、羊肉特有の香りとうま味のあるスープの表面に脂肪がたまります。

すべての種類の子羊が子羊のスライス機の加工に適しているわけではないため、見栄えが良くおいしい肉ロールを機械に切り出させると同時に、機械の特性に応じて機械に適した高品質の子羊を選択する必要があります。