Pilih daging kambing yang cocok untuk pengolahan mesin pengiris daging domba

Memilih alat pengiris daging kambing untuk memotong daging kambing gulung sering dilakukan di restoran hot pot. Jika alat pengiris memotong gulungan daging yang baik, tidak hanya kinerja alat pengiris yang baik, tetapi juga kualitas daging kambing yang harus diperhatikan. Daging kambing mana yang cocok untuk pemrosesan mesin? Keahlian?

1. Warna: Daging domba segar memiliki otot yang mengkilat, berwarna merah seragam, lemak putih atau kuning muda, dagingnya keras dan renyah. Gulungan daging yang dipotong dengan alat pengiris daging domba yang terjalin dengan warna putih dan merah.

2. Elastisitas: Daging kambing segar segera kembali ke keadaan semula setelah ditekan dengan akupresur.

3. Viskositas: Daging domba segar agak kering di bagian luar atau memiliki lapisan film yang dikeringkan di udara, tidak lengket di tangan. Tidak akan menempel pada alat pengiris domba.

4. Sup daging kambing rebus: Sup daging kambing segar transparan dan bening, dan lemaknya menggumpal di permukaan kaldu, yang memiliki aroma khas dan rasa umami daging kambing.

Tidak semua jenis domba cocok untuk pemrosesan mesin pengiris daging domba, jadi sambil membiarkan mesin memotong gulungan daging yang enak dilihat dan lezat, kita juga harus memilih domba berkualitas tinggi yang cocok untuk mesin sesuai dengan karakteristik mesin.