Μέθοδος συντήρησης του κόφτης μοσχαρίσιου και προβάτου

1. Πριν χρησιμοποιήσετε εξοπλισμό όπως κόφτες βοείου και προβάτου, πριόνια οστών και μύλο κρέατος, διαβάστε το εγχειρίδιο λειτουργίας και τις προφυλάξεις για να κατανοήσετε την απόδοση και τις μεθόδους λειτουργίας του τεμαχιστή βοείου και προβάτου. Μην τα χρησιμοποιείτε στα τυφλά.

2. Απαγορεύεται το πλύσιμο του κύριου σώματος του μηχανήματος και του εξοπλισμού με ισχυρό νερό για αποφυγή βραχυκυκλώματος και κινδύνου. Θα πρέπει να καθαριστεί με 80 ℃ ζεστό νερό και απορρυπαντικό χωρίς φθορισμό.

3. Τα γρανάζια και οι ολισθαίνοντες άξονες του τεμαχιστή βοείου και προβάτου θα πρέπει να λιπαίνονται με βρώσιμο λάδι ή βούτυρο για να μειωθεί η φθορά και να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του εξοπλισμού.

4. Τα αφαιρούμενα μέρη του μηχανήματος μπορούν να καθαριστούν σε νεροχύτη με ζεστό νερό 80°C και απορρυπαντικό.

5. Όταν τα μαχαίρια του κόφτη βοδινού και προβάτου δεν χρησιμοποιούνται, πρέπει να γυαλιστούν με ένα ξυλάκι ακονίσματος, μετά να ακονιστούν με μια πέτρα ακονίσματος, να πλυθούν με ζεστό νερό και απορρυπαντικό και να τοποθετηθούν στο ντουλαπάκι για την επόμενη μέρα.

6. Το ξύλο κοπής πρέπει να καθαρίζεται πριν ανοίξει το κατάστημα, το μεσημέρι, το βράδυ και αφού τελειώσει η επιχείρηση, περίπου μία φορά κάθε 3 με 4 ώρες για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων. Μην χρησιμοποιείτε ξύλο κοπής από το πρωί έως το βράδυ. Μετά το κλείσιμο του καταστήματος, το προσωπικό της βραδινής βάρδιας χρησιμοποίησε ζεστό νερό 80°C και απορρυπαντικό για να αφαιρέσει τα υπολείμματα κρέατος και κάλυψε το ξύλο κοπής με μια πετσέτα εμποτισμένη σε χλωρίνη για απολύμανση και λεύκανση.