मटन चुनें जो मेमने की स्लाइसिंग मशीन प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हो

मटन रोल काटने के लिए मटन स्लाइसर चुनना अक्सर हॉट पॉट रेस्तरां में किया जाता है। यदि कोई स्लाइसर अच्छे मीट रोल को काटता है, तो न केवल स्लाइसर का प्रदर्शन अच्छा होता है, बल्कि मटन की गुणवत्ता पर भी ध्यान देना चाहिए। मशीन प्रसंस्करण के लिए कौन सा मटन उपयुक्त है? कौशल?

1. रंग: ताजा मेमने में चमकदार मांसपेशियां, एकसमान लाल, सफेद या हल्के पीले रंग की वसा, सख्त और कुरकुरा मांस होता है। मेमने के स्लाइसर से काटे गए मीट रोल को सफेद और लाल रंग से इंटरलेस किया जाता है।

2. लोच: ताजा मटन एक्यूप्रेशर से दबाने के बाद तुरंत अपनी मूल स्थिति में लौट आता है।

3. चिपचिपापन: ताजा मेमना बाहर की तरफ थोड़ा सूखा होता है या हवा में सूखने वाली फिल्म होती है, हाथों से चिपचिपी नहीं होती। मेमने के स्लाइसर से नहीं चिपकेगा।

4. उबला हुआ मटन सूप: ताजा मटन सूप पारदर्शी और स्पष्ट होता है, और शोरबा की सतह पर वसा जमा होता है, जिसमें मटन की अनूठी सुगंध और उमामी स्वाद होता है।

मेमने की स्लाइसिंग मशीन प्रसंस्करण के लिए हर प्रकार का मेमना उपयुक्त नहीं है, इसलिए मशीन को अच्छे दिखने वाले और स्वादिष्ट मांस रोल को काटने देते समय, हमें मशीन की विशेषताओं के अनुसार मशीन के लिए उपयुक्त उच्च गुणवत्ता वाले भेड़ का बच्चा भी चुनना चाहिए।