Metodo di manutenzione di affettatrice di manzo e montone

1. Prima di utilizzare attrezzature come affettatrici per manzo e montone, segaossa e tritacarne, leggere il manuale operativo e le precauzioni per comprendere le prestazioni e i metodi operativi dell’affettatrice per manzo e montone. Non usarli alla cieca.

2. È vietato lavare il corpo principale della macchina e delle apparecchiature con acqua forte per evitare cortocircuiti e pericoli; deve essere pulito con acqua calda a 80 ℃ e detergente senza agente fluorescente.

3. Gli ingranaggi e gli alberi scorrevoli dell’affettatrice per carne di manzo e montone devono essere lubrificati con olio alimentare o burro per ridurre l’usura e aumentare la durata dell’attrezzatura.

4. Le parti rimovibili della macchina possono essere pulite in un lavello con acqua calda a 80°C e detersivo.

5. Quando i coltelli dell’affettatrice per manzo e montone non sono in uso, devono essere lucidati con un bastoncino per affilare, quindi affilati con una pietra per affilare, lavati con acqua tiepida e detersivo e riposti nel vano portaoggetti per il giorno successivo.

6. Il tagliere deve essere pulito prima dell’apertura del negozio, a mezzogiorno, la sera e dopo la fine dell’attività, circa una volta ogni 3 o 4 ore per evitare la crescita di batteri. Non utilizzare un tagliere dalla mattina alla sera. Dopo la chiusura del negozio, il personale del turno serale ha utilizzato acqua calda a 80°C e detersivo per rimuovere gli avanzi di carne e ha coperto il tagliere con un asciugamano imbevuto di candeggina per la disinfezione e lo sbiancamento.