Chagua nyama ya kondoo ambayo inafaa kwa usindikaji wa mashine ya kukata kondoo

Kuchagua kipande cha kukata nyama ya kondoo ili kukata rolls za kondoo mara nyingi hufanyika katika migahawa ya sufuria ya moto. Ikiwa mgawanyiko hukata rolls nzuri za nyama, sio tu utendaji wa mkata ni mzuri, lakini pia ubora wa nyama ya kondoo unapaswa kuzingatiwa. Ni kondoo gani anayefaa kwa usindikaji wa mashine? Ujuzi?

1. Rangi: Mwana-kondoo mbichi ana misuli inayong’aa, mafuta yanayofanana nyekundu, nyeupe au manjano hafifu, nyama ngumu na nyororo. Rolls za nyama zilizokatwa na kipande cha kondoo huunganishwa na nyeupe na nyekundu.

2. Msisimko: Nyama ya kondoo safi mara moja hurudi katika hali yake ya asili baada ya kushinikizwa na acupressure.

3. Mnato: Mwana-kondoo safi ni mkavu kidogo kwa nje au ana filamu iliyokaushwa kwa hewa, haibandiki kwa mikono. Haitashikamana na kikata kondoo.

4. Supu ya kondoo iliyochemshwa: Supu safi ya kondoo ni ya uwazi na ya wazi, na mafuta yanakusanyika kwenye uso wa mchuzi, ambao una harufu ya kipekee na ladha ya umami ya kondoo.

Sio kila aina ya kondoo inafaa kwa usindikaji wa mashine ya kukata kondoo, kwa hivyo tunaporuhusu mashine kukata roll za nyama zenye sura nzuri na ladha, lazima pia tuchague mwana-kondoo wa hali ya juu anayefaa kwa mashine kulingana na sifa za mashine.