Qo’zi go’shtini kesish mashinasida ishlov berish uchun mos bo’lgan qo’y go’shtini tanlang

Qo’y go’shti rulolarini kesish uchun qo’y go’shtini kesish mashinasini tanlash ko’pincha issiq pot restoranlarida amalga oshiriladi. Agar dilimleyici yaxshi go’sht rulolarini kessa, nafaqat kesgichning ishlashi yaxshi, balki qo’y go’shtining sifatiga ham e’tibor berish kerak. Mashinada ishlov berish uchun qaysi qo’y go’shti mos keladi? Malaka?

1. Rangi: Yangi qo’zichoq mushaklari porloq, bir xil qizil, oq yoki och sariq yog’li, qattiq va tiniq go’shtga ega. Qo’zi go’shti bilan kesilgan go’shtli rulolar oq va qizil rang bilan o’ralgan.

2. Elastiklik: Yangi qo’y go’shti nuqta massaji bilan bosilgandan so’ng darhol asl holatiga qaytadi.

3. Yopishqoqlik: Yangi qo’zichoq tashqi tomondan bir oz quruq yoki havoda quritilgan plyonkaga ega, qo’llarga yopishmaydi. Qo’zichoq kesgichga yopishib qolmaydi.

4. Qo‘y go‘shtidan qaynatilgan sho‘rva: Qo‘y go‘shtining yangi sho‘rvasi shaffof va tiniq, yog‘i qo‘y go‘shtining o‘ziga xos xushbo‘y va umami ta’miga ega bo‘lgan bulon yuzasida to‘planib qoladi.

Qo’zi go’shtini kesish mashinasida ishlov berish uchun barcha turdagi qo’zichoqlar mos kelmaydi, shuning uchun mashinaga chiroyli va mazali go’sht rulolarini kesishga ruxsat berish bilan birga, mashinaning xususiyatlariga ko’ra, mashinaga mos keladigan yuqori sifatli qo’zichoqni ham tanlashimiz kerak.