انتبه عند استخدام ملف تقطيع لحم الضأن

يجب تجميد اللحوم النيئة المراد معالجتها مسبقًا ، ويجب التحكم في درجة الحرارة عند حوالي -6 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا أو كان من السهل إتلاف الشفرة ذات العظام ، وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، فلن يتم تشكيل التقطيع وستلتصق السكين. اضغط لأسفل بضغط اللحم ، اضبط مقبض السُمك لضبط السماكة المطلوبة ،

يتم ضبط سمك شرائح لحم الضأن في الجزء الخلفي من شفرة تقطيع لحم الضأن عن طريق إضافة أو تقليل الحشية ؛ استخدم بعض زيت الطهي في الأخدود المنزلق لتقليل الاحتكاك. يجب تحريك مقبض السكين باليد اليمنى عموديًا لأعلى ولأسفل ، ولا يمكن كسره إلى اليسار (اتجاه كتلة اللحم) أثناء الحركة ، مما يؤدي إلى تشويه السكين. اضغطي على لفة اللحم باليد اليسرى وادفعيها برفق باتجاه حافة السكين ، واقطعيها باليد اليمنى بعد وضعها.

بعد استخدام قطاعة لحم الضأن لفترة من الوقت ، تصبح شفرة النصل باهتة ، وقد تنزلق الشفرة ولا تستطيع حمل اللحم. في هذا الوقت ، يجب إزالة الشفرة للشحذ. نظرًا لأن الشفرة تستخدم بشكل أساسي في منتصف الشفرة عندما تعمل آلة تقطيع لحم الضأن ، فإنها تالفة بشكل خطير. عند شحذ الشفرة ، امسح فجوة الشفرة لتجنب شكل الهلال الذي يعيق التقطيع.

عند تقطيع اللحم إلى شرائح ، يجب أن يكون الجزء الجلدي من اللحم إلى الداخل والأجزاء الأخرى إلى الخارج.

يمكن أن يؤدي التنظيف المنتظم وصيانة آلة تقطيع لحم الضأن إلى إطالة عمر الخدمة بشكل فعال وتقليل حدوث الأعطال الميكانيكية أثناء العمل.