નો ઉપયોગ કરતી વખતે ધ્યાન આપો મટન સ્લાઇસર

પ્રક્રિયા કરવા માટેના કાચા માંસને અગાઉથી સ્થિર કરવું જોઈએ, અને તાપમાન લગભગ -6 °C પર નિયંત્રિત હોવું જોઈએ. જો તાપમાન ખૂબ ઓછું હોય અથવા હાડકાં સાથેની બ્લેડને નુકસાન પહોંચાડવું સરળ હોય, જો તાપમાન ખૂબ વધારે હોય, તો સ્લાઇસિંગ રચાશે નહીં અને છરી વળગી રહેશે. મીટ પ્રેસ સાથે નીચે દબાવો, જરૂરી જાડાઈ સેટ કરવા માટે જાડાઈ નોબને સમાયોજિત કરો,

ગાસ્કેટ ઉમેરીને અથવા ઘટાડીને મટન સ્લાઇસરની બ્લેડની પાછળની બાજુએ મટન સ્લાઇસની જાડાઈ એડજસ્ટ કરવામાં આવે છે; ઘર્ષણ ઘટાડવા માટે સ્લાઇડિંગ ગ્રુવમાં કેટલાક રસોઈ તેલનો ઉપયોગ કરો. જમણા હાથથી છરીના હેન્ડલને ઊભી રીતે ઉપર અને નીચે ખસેડવું આવશ્યક છે, અને ચળવળ દરમિયાન તેને ડાબી બાજુ (માંસ બ્લોકની દિશા) તોડી શકાતું નથી, જે છરીને વિકૃત કરશે. માંસના રોલને ડાબા હાથથી દબાવો અને તેને છરીની કિનારી તરફ હળવેથી દબાણ કરો, અને સ્થિતિ નક્કી કર્યા પછી તેને જમણા હાથથી કાપો.

અમુક સમય માટે મટન સ્લાઈસરનો ઉપયોગ કર્યા પછી, બ્લેડની બ્લેડ નિસ્તેજ થઈ જાય છે, અને બ્લેડ લપસી શકે છે અને માંસને પકડી શકતું નથી. આ સમયે, શાર્પિંગ માટે બ્લેડને દૂર કરવાની જરૂર છે. જ્યારે મટન સ્લાઈસર કામ કરતું હોય ત્યારે બ્લેડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે બ્લેડની મધ્યમાં થતો હોવાથી, તે ગંભીર રીતે પહેરવામાં આવે છે. બ્લેડને શાર્પન કરતી વખતે, અર્ધચંદ્રાકાર આકારને ટાળવા માટે બ્લેડના અંતરને ભૂંસી નાખો જે સ્લાઇસિંગને અવરોધે છે.

મટન સ્લાઇસર વડે સ્લાઇસ કરતી વખતે, માંસનો ચામડીનો ભાગ અંદરની તરફ હોવો જોઈએ, અને અન્ય ભાગો બહારની તરફ હોવો જોઈએ.

મટન સ્લાઇસરની નિયમિત સફાઈ અને જાળવણી અસરકારક રીતે તેની સેવા જીવનને લંબાવી શકે છે અને કામ દરમિયાન યાંત્રિક નિષ્ફળતાની ઘટનાને ઘટાડી શકે છે.