사용시 주의 양고기 슬라이서

가공할 생고기는 미리 냉동해야 하며 온도는 -6 °C 정도로 조절해야 합니다. 온도가 너무 낮거나 뼈가 있는 칼날이 손상되기 쉽고, 온도가 너무 높으면 슬라이스가 형성되지 않고 칼이 붙습니다. 고기 프레스로 아래로 누르고 두께 노브를 조정하여 필요한 두께를 설정하고,

양고기 슬라이스의 두께는 개스킷을 추가하거나 줄여 양고기 슬라이서의 블레이드 뒤쪽에서 조정됩니다. 마찰을 줄이기 위해 슬라이딩 홈에 식용유를 사용하십시오. 오른손으로 칼 손잡이는 수직으로 상하로 움직여야 하며, 이동 중 왼쪽(고기 블록 방향)으로 부러지면 칼이 변형될 수 있습니다. 고기롤을 왼손으로 누르고 칼날 쪽으로 살며시 밀고 위치를 잡은 후 오른손으로 자릅니다.

양고기 슬라이서를 일정 시간 사용하면 칼날이 무디어지고 칼날이 미끄러져 고기를 잡을 수 없습니다. 이때 칼날은 날카롭게 하기 위해 제거해야 합니다. 양고기 슬라이서 작업시 칼날은 주로 칼날 중간에 사용하기 때문에 마모가 심합니다. 칼날을 갈 때 칼날 틈을 없애 슬라이스에 방해가 되는 초승달 모양이 생기지 않도록 하십시오.

양고기 슬라이서로 썰 때 고기의 껍질 부분은 안쪽으로, 다른 부분은 바깥쪽으로 와야 합니다.

양고기 슬라이서를 정기적으로 청소하고 유지 관리하면 수명을 효과적으로 연장하고 작업 중 기계적 고장 발생을 줄일 수 있습니다.