ব্যবহার করার সময় মনোযোগ দিন মাটন স্লাইসার

প্রক্রিয়াজাত করা কাঁচা মাংস আগাম হিমায়িত করা উচিত, এবং তাপমাত্রা প্রায় -6 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। যদি তাপমাত্রা খুব কম হয় বা হাড় সহ ব্লেডের ক্ষতি করা সহজ হয়, যদি তাপমাত্রা খুব বেশি হয় তবে স্লাইসিং তৈরি হবে না এবং ছুরিটি আটকে যাবে। একটি মাংস প্রেস দিয়ে নিচে চাপুন, প্রয়োজনীয় বেধ সেট করতে বেধের গাঁটটি সামঞ্জস্য করুন,

মাটন স্লাইসারের ব্লেডের পিছনে গ্যাসকেট যোগ বা কমিয়ে মাটন স্লাইসের পুরুত্ব সামঞ্জস্য করা হয়; ঘর্ষণ কমাতে স্লাইডিং খাঁজে কিছু রান্নার তেল ব্যবহার করুন। ডান হাত দিয়ে ছুরির হ্যান্ডেলটি অবশ্যই উল্লম্বভাবে উপরে এবং নীচে সরানো উচিত এবং আন্দোলনের সময় এটি বাম দিকে (মাংসের ব্লকের দিক) ভাঙ্গা যাবে না, যা ছুরিটিকে বিকৃত করবে। বাম হাত দিয়ে মাংসের রোলটি টিপুন এবং ছুরির প্রান্তের দিকে আলতো করে ধাক্কা দিন এবং অবস্থানের পরে ডান হাত দিয়ে কেটে দিন।

মাটন স্লাইসার কিছু সময়ের জন্য ব্যবহার করার পরে, ব্লেডের ব্লেড নিস্তেজ হয়ে যায় এবং ফলকটি পিছলে যেতে পারে এবং মাংস ধরে রাখতে পারে না। এই সময়ে, ধারালো করার জন্য ফলক অপসারণ করা প্রয়োজন। যেহেতু মাটন স্লাইসার কাজ করার সময় ব্লেডটি মূলত ব্লেডের মাঝখানে ব্যবহৃত হয়, তাই এটি গুরুতরভাবে পরিধান করা হয়। ব্লেড তীক্ষ্ণ করার সময়, ক্রিসেন্ট আকৃতি এড়াতে ব্লেডের ফাঁক মুছুন যা স্লাইসিংকে বাধা দেয়।

মাটন স্লাইসার দিয়ে কাটার সময়, মাংসের ত্বকের অংশটি ভিতরের দিকে এবং অন্যান্য অংশগুলি বাইরের দিকে হওয়া উচিত।

মাটন স্লাইসারের নিয়মিত পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ কার্যকরভাবে এর পরিষেবা জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে পারে এবং কাজের সময় যান্ত্রিক ব্যর্থতার ঘটনা কমাতে পারে।