Venujte pozornosť pri používaní krájač na baraninu

Surové mäso, ktoré sa má spracovať, by sa malo vopred zmraziť a teplota by sa mala udržiavať približne na -6 °C. Ak je teplota príliš nízka alebo sa čepeľ s kosťami ľahko poškodí, ak je teplota príliš vysoká, krájanie sa nevytvorí a nôž sa prilepí. Stlačte lisom na mäso, nastavte gombík hrúbky na nastavenie požadovanej hrúbky,

Hrúbka plátkov baraniny sa nastavuje na zadnej strane čepele krájača na baranie pridaním alebo zmenšením tesnenia; použite trochu kuchynského oleja do posuvnej drážky na zníženie trenia. Rukoväť noža pravou rukou sa musí pohybovať zvisle hore a dole a nemôže sa pri pohybe zlomiť doľava (smer bloku mäsa), čím sa nôž zdeformuje. Ľavou rukou zatlačte rolku a jemne ju zatlačte smerom k ostriu noža a po umiestnení ju odrežte pravou rukou.

Po určitom čase používania krájača na baranie sa čepeľ čepele otupí a čepeľ môže skĺznuť a neudrží mäso. V tomto okamihu je potrebné čepeľ odstrániť na ostrenie. Keďže čepeľ sa pri práci krájača na baranie používa hlavne v strede čepele, je vážne opotrebovaná. Pri ostrení čepele vymažte medzeru čepele, aby ste sa vyhli tvaru polmesiaca, ktorý bráni krájaniu.

Pri krájaní krájačom na baranie by mala byť časť mäsa s kožou dovnútra a ostatné časti by mali smerovať von.

Pravidelné čistenie a údržba krájača na baranie mäso môže účinne predĺžiť jeho životnosť a znížiť výskyt mechanických porúch pri práci.