Nengetan lamun ngagunakeun pangiris daging domba

Daging atah anu diolah kedah beku sateuacanna, sareng suhuna kedah dikontrol sakitar -6 °C. Lamun hawa teuing low atawa agul jeung tulang gampang ruksak, lamun hawa teuing tinggi, slicing moal kabentuk jeung péso bakal nempel. Pencét ka handap kalayan pencét daging, saluyukeun kenop ketebalan pikeun nyetél ketebalan anu diperyogikeun,

Ketebalan irisan daging domba disaluyukeun dina bagian tukang sabeulah tina slicer daging domba ku cara nambahkeun atawa ngurangan gasket nu; make sababaraha minyak goreng dina alur ngageser pikeun ngurangan gesekan. Cecekelan péso jeung leungeun katuhu kudu dipindahkeun vertikal luhur jeung ka handap, sarta eta teu bisa pegat ka kénca (arah blok daging) salila gerakan, nu bakal deform péso. Pencét roll daging jeung leungeun kénca jeung nyorong eta gently arah ujung péso, sarta motong eta kalawan leungeun katuhu sanggeus positioning.

Saatos slicer daging domba dipaké pikeun hiji periode waktu, sabeulah sabeulah jadi kusam, sarta sabeulah bisa dieunakeun sarta teu bisa nahan daging. Dina waktos ieu, sabeulah kedah dipiceun pikeun ngasah. Kusabab sabeulah utamana dipaké di tengah sabeulah nalika slicer mutton berpungsi, éta serius dipaké. Nalika ngasah sabeulah, hapus sela sabeulah pikeun nyegah bentuk sabit anu ngahalangan nyiksikan.

Nalika nyiksikan nganggo pangiris daging domba, bagian kulit daging kedah ka jero, sareng bagian anu sanésna ka luar.

Bebersih sareng pangropéa teratur tina slicer daging domba tiasa sacara efektif manjangkeun umur jasana sareng ngirangan kajadian gagal mékanis nalika damel.