- 07
- Sep
மட்டன் ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்தும்போது கவனம் செலுத்துங்கள்
பயன்படுத்தும் போது கவனம் செலுத்துங்கள் ஆட்டிறைச்சி வெட்டுபவர்
பதப்படுத்தப்பட வேண்டிய மூல இறைச்சியை முன்கூட்டியே உறைய வைக்க வேண்டும், மேலும் வெப்பநிலை -6 °C இல் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருந்தால் அல்லது எலும்புகள் கொண்ட பிளேடு எளிதில் சேதமடைகிறது, வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், வெட்டுதல் உருவாகாது மற்றும் கத்தி ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இறைச்சி அழுத்தி கீழே அழுத்தவும், தேவையான தடிமன் அமைக்க தடிமன் குமிழியை சரிசெய்யவும்,
கேஸ்கெட்டைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அல்லது குறைப்பதன் மூலம் மட்டன் ஸ்லைசரின் பிளேட்டின் பின்புறத்தில் மட்டன் துண்டுகளின் தடிமன் சரிசெய்யப்படுகிறது; உராய்வைக் குறைக்க நெகிழ் பள்ளத்தில் சிறிது சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும். வலது கையால் கத்தி கைப்பிடி செங்குத்தாக மேலும் கீழும் நகர்த்தப்பட வேண்டும், மேலும் இயக்கத்தின் போது அதை இடது பக்கம் (இறைச்சித் தொகுதியின் திசையில்) உடைக்க முடியாது, இது கத்தியை சிதைக்கும். இடது கையால் மீட் ரோலை அழுத்தி, கத்தி முனையை நோக்கி மெதுவாகத் தள்ளி, பொருத்திய பின் வலது கையால் வெட்டவும்.
மட்டன் ஸ்லைசரை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பயன்படுத்திய பிறகு, பிளேட்டின் பிளேடு மந்தமாகிவிடும், மேலும் பிளேடு நழுவக்கூடும் மற்றும் இறைச்சியைப் பிடிக்க முடியாது. இந்த நேரத்தில், கூர்மைப்படுத்த கத்தி அகற்றப்பட வேண்டும். மட்டன் ஸ்லைசர் வேலை செய்யும் போது பிளேடு முக்கியமாக பிளேட்டின் நடுவில் பயன்படுத்தப்படுவதால், அது தீவிரமாக அணியப்படுகிறது. பிளேட்டைக் கூர்மையாக்கும் போது, வெட்டப்படுவதைத் தடுக்கும் பிறை வடிவத்தைத் தவிர்க்க பிளேடு இடைவெளியை அழிக்கவும்.
மட்டன் ஸ்லைசரைக் கொண்டு வெட்டும்போது, இறைச்சியின் தோல் பகுதி உள்நோக்கியும், மற்ற பகுதிகள் வெளிப்புறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
மட்டன் ஸ்லைசரின் வழக்கமான சுத்தம் மற்றும் பராமரிப்பு அதன் சேவை வாழ்க்கையை திறம்பட நீட்டிக்கும் மற்றும் வேலையின் போது இயந்திர தோல்விகள் ஏற்படுவதைக் குறைக்கும்.
