Achten Sie bei der Verwendung auf die Hammelschneider

Das zu verarbeitende rohe Fleisch sollte vorher eingefroren und die Temperatur auf ca. -6 °C geregelt werden. Wenn die Temperatur zu niedrig ist oder die Klinge mit Knochen leicht beschädigt werden kann, wenn die Temperatur zu hoch ist, werden die Scheiben nicht gebildet und das Messer bleibt haften. Drücken Sie mit einer Fleischpresse nach unten, stellen Sie den Dickenknopf ein, um die gewünschte Dicke einzustellen,

Die Dicke der Hammelscheiben wird an der Rückseite der Klinge des Hammelschneiders durch Hinzufügen oder Reduzieren der Dichtung eingestellt; Verwenden Sie etwas Speiseöl in der Gleitrille, um die Reibung zu verringern. Der Messergriff mit der rechten Hand muss vertikal auf und ab bewegt werden und kann während der Bewegung nicht nach links (in Richtung des Fleischblocks) gebrochen werden, wodurch das Messer verformt wird. Drücken Sie die Fleischrolle mit der linken Hand und schieben Sie sie leicht in Richtung der Messerschneide und schneiden Sie sie nach dem Positionieren mit der rechten Hand ab.

Nachdem der Hammelschneider eine gewisse Zeit lang verwendet wurde, wird die Klinge der Klinge stumpf, und die Klinge kann abrutschen und das Fleisch nicht halten. Zu diesem Zeitpunkt muss die Klinge zum Schärfen entfernt werden. Da die Klinge hauptsächlich in der Mitte der Klinge verwendet wird, wenn der Hammelschneider arbeitet, ist sie stark abgenutzt. Entfernen Sie beim Schärfen der Klinge den Klingenspalt, um die sichelförmige Form zu vermeiden, die das Schneiden behindert.

Beim Schneiden mit einem Hammelschneider sollte der Hautteil des Fleisches nach innen und die anderen Teile nach außen zeigen.

Die regelmäßige Reinigung und Wartung des Hammelschneiders kann seine Lebensdauer effektiv verlängern und das Auftreten mechanischer Ausfälle während der Arbeit reduzieren.