How to choose the slicing knife of the kráječ mraženého masa

1. Plochý konkávní tvar: používá se pro posuvné kráječe nebo některé rotační kráječe na mražené maso.

2. Hluboký plochý konkávní tvar: používá se pouze pro krájení kolódií, protože čepel je tenká, čepel bude vibrovat, když se použije k řezání tvrdých a pevných materiálů.

3. Dvojitý konkávní tvar: Používá se k řezání parafínových plátků třepáním kráječe na zmrazené maso a posuvného kráječe.

4. Plochý klín: používá se pro běžné parafínové řezy a makroskopické řezy preparátů.

Různé druhy kráječů mraženého masa mají různé krájecí nože. Kráječ si můžeme vybrat podle kvality mraženého masa, abychom vykrajovali kvalitnější plátky masa a zlepšili efektivitu práce.