Ako si vybrať nôž na krájanie krájač mrazeného mäsa

1. Plochý konkávny tvar: používa sa pre posuvné krájače alebo niektoré rotačné krájače na mrazené mäso.

2. Hlboký plochý konkávny tvar: používa sa len na krájanie kolódiom, pretože čepeľ je tenká, čepeľ bude vibrovať, keď sa použije na rezanie tvrdých a pevných materiálov.

3. Dvojitý konkávny tvar: Používa sa na krájanie parafínových plátkov potrasením krájača na mrazené mäso a posuvného krájača.

4. Plochý klin: používa sa na bežné parafínové rezy a makroskopické rezy vzoriek.

Rôzne druhy krájačov mrazeného mäsa majú rôzne krájacie nože. Krájač si môžeme vybrať podľa kvality mrazeného mäsa, aby sme odkrajovali kvalitnejšie plátky mäsa a zlepšili efektivitu práce.