Comment choisir le couteau à trancher du trancheuse à viande congelée

1. Forme concave plate : utilisée pour les trancheuses coulissantes ou certaines trancheuses à viande congelées rotatives.

2. Forme concave plate et profonde : utilisée uniquement pour le tranchage au collodion, car la lame est fine, la lame vibre lorsqu’elle est utilisée pour couper des matériaux durs et solides.

3. Forme double concave : il est utilisé pour couper des tranches de paraffine en secouant la trancheuse à viande congelée et la trancheuse coulissante.

4. Cale plate : utilisée pour la section de paraffine ordinaire et la section d’échantillon macroscopique.

Différents types de trancheuses à viande congelées ont différents couteaux à trancher. Nous pouvons choisir une trancheuse en fonction de la qualité de la viande congelée, afin de découper des tranches de viande de meilleure qualité et d’améliorer l’efficacité du travail.