How to choose the slicing knife of the резач смрзнутог меса

1. Равни конкавни облик: користи се за клизне секаче или неке ротационе секаче за смрзнуто месо.

2. Дубоки равни конкавни облик: користи се само за резање колодија, јер је сечиво танко, сечиво ће вибрирати када се користи за резање тврдих и чврстих материјала.

3. Двоструко конкавни облик: Користи се за резање парафинских кришки протресањем замрзнутог резача за месо и клизног секача.

4. Равни клин: користи се за обичне парафинске пресеке и пресеке за макроскопски узорак.

Различите врсте резача за замрзнуто месо имају различите ножеве за резање. Резач можемо изабрати према квалитету смрзнутог меса, како би се исекле квалитетније месне кришке и побољшала ефикасност рада.