Hogyan válasszuk ki a szeletelő kést a fagyasztott hússzeletelő

1. Lapos homorú forma: csúszó szeletelőkhöz vagy néhány forgó fagyasztott hússzeletelőhöz használják.

2. Mélyen lapos homorú forma: csak kollódiumszeletelésre használható, mivel a penge vékony, a penge vibrálni fog, ha kemény és szilárd anyagok vágására használják.

3. Dupla homorú forma: paraffinszeletek vágására szolgál fagyasztott hússzeletelő és csúszó szeletelő rázatásával.

4. Lapos ék: közönséges paraffin metszethez és makroszkopikus mintametszethez használják.

A különböző típusú fagyasztott hússzeletelők különböző szeletelőkésekkel rendelkeznek. A fagyasztott hús minősége szerint választhatunk szeletelőt, így jobb minőségű hússzeleteket vághatunk ki, és javíthatjuk a munka hatékonyságát.