Kako odabrati nož za rezanje rezač smrznutog mesa

1. Ravni konkavni oblik: koristi se za klizne rezače ili neke rotacijske rezače za smrznuto meso.

2. Duboko ravno konkavni oblik: koristi se samo za rezanje kolodija, budući da je oštrica tanka, oštrica će vibrirati kada se koristi za rezanje tvrdih i čvrstih materijala.

3. Dvostruko konkavni oblik: Koristi se za rezanje parafinskih kriški tresenjem rezača za smrznuto meso i kliznog rezača.

4. Ravni klin: koristi se za obične parafinske rezove i makroskopske rezove uzoraka.

Različite vrste reznica za smrznuto meso imaju različite noževe za rezanje. Rezač možemo odabrati prema kvaliteti smrznutog mesa, kako bismo izrezali kvalitetnije mesne kriške i poboljšali radnu učinkovitost.