Perhatikan saat menggunakan alat pengiris daging kambing

Daging mentah yang akan diproses harus dibekukan terlebih dahulu, dan suhunya harus dikontrol sekitar -6 °C. Jika suhu terlalu rendah atau bilah dengan tulang mudah rusak, jika suhu terlalu tinggi, irisan tidak akan terbentuk dan pisau akan menempel. Tekan dengan mesin press daging, sesuaikan kenop ketebalan untuk mengatur ketebalan yang dibutuhkan,

Ketebalan irisan daging kambing diatur pada bagian belakang mata pisau pengiris daging kambing dengan menambah atau mengurangi gasket; gunakan sedikit minyak goreng pada alur geser untuk mengurangi gesekan. Pegangan pisau dengan tangan kanan harus digerakkan secara vertikal ke atas dan ke bawah, dan tidak dapat dipatahkan ke kiri (arah blok daging) selama gerakan, yang akan merusak bentuk pisau. Tekan gulungan daging dengan tangan kiri dan dorong perlahan ke arah tepi pisau, dan potong dengan tangan kanan setelah diposisikan.

Setelah alat pengiris daging kambing digunakan untuk jangka waktu tertentu, mata pisau menjadi tumpul, dan mata pisau dapat tergelincir dan tidak dapat menahan daging. Pada saat ini, bilah harus dilepas untuk diasah. Karena mata pisau terutama digunakan di tengah mata pisau saat alat pengiris daging kambing bekerja, maka pisau ini sangat aus. Saat mengasah mata pisau, hapus celah mata pisau untuk menghindari bentuk bulan sabit yang menghalangi pemotongan.

Saat mengiris dengan alat pengiris daging kambing, bagian kulit daging harus menghadap ke dalam, dan bagian lainnya harus menghadap ke luar.

Pembersihan dan perawatan rutin alat pengiris daging kambing dapat secara efektif memperpanjang masa pakai dan mengurangi terjadinya kegagalan mekanis selama bekerja.